廣西盤陽河實業袍裏健牌山茶油苯並[a]芘超標近24倍

近日，廣西壯族自治區市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊通告（2021年第1期）。

其中，廣西盤陽河實業有限公司生産的“山茶油”（生産日期/批號：2020-10-5、規格：500ml、商標：袍裏健），不合格項目為：苯並[a]芘，檢驗結果為248μg/kg，標準值為點10μg/kg。

苯並[a]芘屬於多環芳烴類化合物，是高活性致癌物，具有較強的致癌、致畸、致突變作用，對人體內分泌系統也有一定的干擾作用。食品中苯並[a]芘主要來源於加工過程中的污染，如食品在燒烤、煙熏、烘烤時，受高溫影響發生裂解與熱聚合等反應形成。有研究發現，油炸、煎炸油溫越高，形成的苯並[a]芘量越大。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762—2017）規定油料及其製品中苯並[a]芘點10μg/kg。

食用油、油脂及其製品苯並[a]芘超標，原因可能是生産企業工藝控制不嚴，生産過程操作不當，原料處理階段溫度過高。

企查查顯示，廣西盤陽河實業有限公司因曾因超範圍使用食品添加劑甜蜜素生産“鳳山米酒”被處罰，又因違反了《中華人民共和國食品安全法》第三十四條第（十三）項的規定，被沒收非法財物，罰款5000元。

北海市肥佬華福糧油有限公司生産的“肥佬華福壓榨花生油”（生産日期/批號：2020-8-27、規格：500mL/瓶、商標：圖形商標），不合格項目為：酸價（KOH），檢驗結果為2.2mg/g，標準值為點1.5mg/g。

酸價主要反映食品中油脂酸敗的程度。油脂酸敗産生的醛酮類化合物長期攝入會對健康造成一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。造成酸價不合格的主要原因是産品儲藏條件不當，特別是在夏季，受氣候條件因素影響更大，易導致食品中脂肪的氧化酸敗。

廣西北海市發到家商貿有限責任公司銷售的、標稱廣東康拜恩食品有限公司生産的“單晶冰糖”（生産日期/批號：2020-9-1、規格：305克/袋、商標：順寶+圖形商標），不合格項目為：還原糖分，檢驗結果為0.13g/100g，標準值為點0.08g/100g。

還原糖分是食糖的品質指標之一，反映了食糖中還原糖的含量，還原糖含量會影響食糖的口感、外觀等。還原糖分不達標會影響産品本身的風味。還原糖偏高會使白糖吸潮，不耐貯存，影響白糖的品質。食糖還原糖分超標可能與生産工藝、運輸儲存環境等有關。