瀋陽永輝超市所售2批次東北大冷面檢出禁用防腐劑

近期，遼寧省市場監督管理局發佈關於食品安全抽檢資訊的通告（2020年第28期）。

其中，遼寧永輝超市有限公司瀋陽華強城店所售，標稱遼寧天翔食品有限公司生産的2批次天使東北大冷面（生産日期分別為：2020/7/30；2020/7/16），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢測值分別為0.367g/kg；0.219g/kg，標準規定為不得使用。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對黴菌和酵母菌的抑菌能力強。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體後即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體造成一定危害。

雙塔區三燕碩果果蔬大賣場所售，標稱瀋陽文崇商貿有限公司生産的黑米麵（生産日期：2019/10/28），鉛(以Pb計)檢測值為0.5mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg；鉻(以Cr計)檢測值為1.86mg/kg，標準規定為不大於1mg/kg。

鉛是最常見的重金屬元素污染物之一。鉛可在人體內積累，長期攝入鉛超標的食品會嚴重影響大腦和神經系統，尤其會對兒童造成智力發育障礙和表現行為異常。

鉻（Cr）屬於重金屬，過量攝入鉻（Cr）會對人體的腎臟造成損傷，引發腎功能及尿中酶和蛋白含量的改變。

撫順市新撫冒盛食品經銷部所售，標稱撫順市新撫旺達食品廠生産的旺達手撕牛板筋（生産日期：2020/7/26），山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢測值為2.09g/kg，標準規定為不大於0.075g/kg。

撫順市新撫冒盛食品經銷部所售，標稱撫順市新撫旺達食品廠生産的手撕牛板筋（生産日期：2020/7/15），山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢測值為1.15g/kg，標準規定為不大於0.075g/kg。

山梨酸及其鉀鹽是一種常用食品防腐劑、抗氧化劑、穩定劑，一般食品中添加量只要不超過限量要求是很安全的，如果超標嚴重，並且長期服用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。