山東全信酒業全信窯齡15濃香型白酒酒精度不合格

2020年11月16日，山東省市場監督管理局發佈關於16批次食品不合格情況的通告2020年第34期（總第265期）。

其中，濱州市陽信縣信城三澤購物廣場銷售的標稱為山東全信酒業有限公司生産的全信窯齡15濃香型白酒（全信圖形商標，規格500ml/瓶，生産日期2017/6/18），酒精度不符合食品安全國家標準規定，檢驗結果為44.1%vol，標準值為41.0-43.0 %vol。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度是白酒的品質指標，《濃香型白酒》（GB 10781.1-2006）中規定，酒精度實測值與産品標簽明示要求允許差為±1.0%vol，其含量應符合相關要求。酒精度未達到産品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發；還可能是企業用低度酒冒充高度酒。或是生産企業檢驗能力不足，造成檢驗結果偏差。

濰坊市濰坊鄭王礦泉水有限公司生産的溪歌山泉水（生産日期2020/7/28，規格18.9L/桶），大腸菌群和銅綠假單胞菌均不符合食品安全國家標準規定，大腸菌群檢驗結果為＜1，＜1，85，＜1，＜1CFU/mL，標準值為n=5，c=0，m=0CFU/mL；銅綠假單胞菌檢驗結果為0，0，46，0，0CFU/250mL，標準值為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌, 廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。包裝飲用水中銅綠假單胞菌檢出可能是源水防護不當，水體受到污染；生産過程中衛生控制不嚴格，如從業人員未經消毒的手直接與礦泉水或容器內壁接觸；或者是包裝材料清洗消毒有缺陷所致。