西藏陽光莊園農牧公司阿佳鹵牦牛尾、聖天源農畜公司牦牛肉乾微生物超標

2020年9月21 日，西藏自治區市場監督管理局發佈關於2020年度監督抽檢820批次合格食品12批次不合格食品的通告。

其中，陽光莊園阿佳牦牛肉總店銷售的標稱西藏陽光莊園農牧資源開發有限公司生産的阿佳鹵牦牛尾（香辣），菌落總數檢出值為N₁ 9.9x10³ N₂ 9.3x10³ N₃ 2.1x10⁴ N₄ 2.7x10⁴ N₅ 2.7x10⁴ CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

陽光莊園阿佳牦牛肉總店銷售的標稱西藏陽光莊園農牧資源開發有限公司生産的阿佳鹵牦牛尾（五香），菌落總數檢出值為N₁ 2.0x10⁴ N₂ 1.4x10⁴ N₃ 2.8x10⁴ N₄ 1.1x10⁵ N₅ 1.3x10⁵ CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

西藏百益商貿有限公司賽康店銷售的標稱西藏聖天源農畜産品有限公司生産的牦牛肉乾（香辣味），菌落總數檢出值為N₁ 1.5x10⁴ N₂ 2.2x10⁴  N₃ 1.7x10⁴  N₄ 5.5x10⁴ N₅ 4.1x10⁴  CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

西藏百益商貿有限公司銷售的標稱西藏聖天源農畜産品有限公司生産的牦牛肉乾（五香味），菌落總數檢出值為N₁ 2.4x10⁴  N₂ 1.8x10⁴  N₃ 1.3x10⁴  N₄ 8.0x10³ N₅ 3.5x10³ CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。《食品安全國家標準 熟肉製品》（GB 2726-2016）中規定n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g；造成菌落總數超標的原因，可能是個別企業未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。