湖北荊楚源油脂公司植物油苯並[a]芘超標 湖北百信食品公司雞精不鮮

2020年9月1日，湖北省市場監督管理局發佈食品安全監督抽檢資訊公告 （2020年第23期）。

襄陽市襄城區楚襄情超市銷售的標稱湖北荊楚源油脂有限公司生産的食用植物油（茶籽調和型），苯並[a]芘不符合食品安全國家標準規定。

苯並〔a〕芘是一種芳烴類化合物，在環境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國家標準食品中污染物限量》（GB 2762—2017）中規定，油脂及其製品中苯並〔a〕芘最大限量值為10μg/kg。食用植物油中苯並〔a〕芘超標的原因，可能是油料收儲、晾曬不當，從環境、包裝、機械收穫、運輸等過程中引入污染；生産中關鍵工藝控制不當等。

鹹安區葉波大潤發超市銷售的標稱湖北百信食品有限公司生産的雞味調味料，谷氨酸鈉不符合食品安全國家標準規定。

谷氨酸鈉是味精鮮味的主要指標。造成味精中谷氨酸鈉不合格的原因可能是生産廠家為降低成本，添加量過少，使得味精中的谷氨酸鈉含量達不到標準要求。

京山綠康食品娜年十八楊梅酒、湖北梁湖酒業胡柚白蘭地不合格

京山發到家商貿有限公司銷售的標稱京山綠康食品有限公司生産的娜年十八楊梅酒，酒精度不符合食品安全國家標準規定。

高新溫泉佰尚優選超市銷售的標稱湖北八月花食品股份有限公司生産的桂花蜜釀（浸提類露酒），酒精度不符合食品安全國家標準規定。

湖北梁湖酒業有限公司生産的胡柚白蘭地、胡柚果酒，分別為甲醇、酒精度不符合食品安全國家標準規定。

甲醇是結構最為簡單的飽和一元醇，常用於製造甲醛和農藥，並用作有機物的萃取劑和酒精的變性劑等。甲醇對視神經和視網膜有特殊選擇作用，引起病變，導致植物神經功能失調，粘膜刺激，視力減退。《食品安全國家標準 蒸餾酒及其配製酒》（GB 2757-2012）中規定，非糧穀類為主要原料的蒸餾酒中的甲醇限量值為點2.0g/L。甲醇超標可能是因為生産者對生産工藝控制不嚴導致。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度未達到産品標簽明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發，也可能是企業用低度酒冒充高度酒。

湖北綠佰園油脂有限公司生産的菜籽油，酸值（KOH）不符合食品安全國家標準規定。

酸值主要反映食品中的油脂酸敗的程度。油脂酸敗産生的醛酮類等化合物長期攝入會對健康有一定影響。《菜籽油》（GB/T 1536-2004）中規定，壓榨二級成品菜籽油的酸值（KOH）限值為點0.30mg/g （二級）。造成酸值不合格的主要原因有：食品生産者原料採購上把關不嚴，油脂加工工藝不達標；産品儲藏條件不當，特別是在環境溫度較高時，易導致食品中油脂的氧化酸敗。

鄂州市武昌大道百新尚超市銷售的標稱恩施市白楊春生態發展有限公司生産的恩施硒茶（茶葉），草甘膦不符合食品安全國家標準規定。

草甘膦是廣泛使用的許多除草劑中的有效活性化學成分，對多年生雜草非常有效。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2019）中規定，草甘膦在茶葉中的最大殘留限量值為1mg/kg。超標原因可能是種植過程違規使用，或者不按農藥合理使用準則正確使用農藥。

武漢武商超市管理有限公司沌口店銷售的標稱天門市天喜食品有限公司生産的原味芝麻醬，黃麴霉毒素B1不符合食品安全國家標準規定。

黃麴霉毒素B1是一種強致癌性的真菌毒素。食用黃麴霉毒素B1超標的食品，可能對肝臟造成損害。《芝麻醬》（Q/TXS 0007S-2018）中規定，黃麴霉毒素B1的最大限量值為15μg/kg。原味芝麻醬中黃麴霉毒素B1超標的原因，可能是生産企業使用的原料因儲存條件不當産生了黃麴霉毒素B1；也可能是生産加工過程中衛生條件控制不嚴格；還可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

嘉魚永聯購物廣場有限公司銷售的標稱武漢市美味佳源食品有限公司生産的雞精調味料，呈味核苷酸二鈉、谷氨酸鈉不符合食品安全國家標準規定。

呈味核苷酸二鈉又名5'-呈味核苷酸二鈉，是一種使用廣泛的增味劑（鮮味劑），與谷氨酸鈉合用有顯著的協同作用，鮮度大增。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014）規定呈味核苷酸二鈉可在各類食品中按生産需要適量使用。呈味核苷酸二鈉不達標主要影響調味品的品質，原因可能是企業生産添加時計量不準確所致。

北京華聯綜合超市股份有限公司武漢曇華林分公司銷售的標稱洪湖市老曹家水産食品有限公司生産的洪湖藕粉（紅棗蓮子），黴菌不符合食品安全國家標準規定。

黴菌數是評價食品衛生品質的指示性指標，其食品衛生學意義是作為判定食品被黴菌污染程度的標誌。衝調製品中黴菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到黴菌污染，也可能是産品在生産加工過程中衛生條件控制不到位，還可能與産品儲運條件不當有關。

荊門市新春養蜂專業合作社生産的枸杞蜂蜜，諾氟沙星不符合食品安全國家標準規定。

諾氟沙星是一種廣譜抗菌藥。標準規定，在食品動物中停止使用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星和諾氟沙星4種獸藥（蜂蜜中不得檢出）。蜂蜜中檢出諾氟沙星的原因，可能是蜜蜂養殖戶在養殖過程中違規使用相關獸藥。