海南春蕾南繁實業公司黃花粘大米重金屬超標

近期，海南省市場監督管理局組織抽檢炒貨食品及堅果製品、糧食加工品、肉製品、食用油、油脂及其製品、糖果製品共5類産品308批次，不合格樣品4批次。

海南春蕾南繁實業發展有限公司生産銷售的黃花粘（大米）（規格：5kg/袋，生産日期：2019-11-15），檢驗項目鎘（以Cd計）檢測值為0.38mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg。

鎘是最常見的重金屬元素污染物之一。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷等。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘在大米中最大限量值為0.2mg/kg。

海南瓊中萬家惠商貿有限公司銷售的標稱廣州市好吃點食品有限公司生産的精選葵花籽（規格：20千克/袋，生産日期：2019-12-20），過氧化值（以脂肪計）檢測值為1.1g/100g，標準規定為不大於0.80g/100g.

過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會導致腸胃不適、腹瀉等症狀。過氧化值超標的原因可能是原料中的脂肪已經氧化；原料儲存不當；産品在儲存過程中環境條件控制不當，導致油脂酸敗。

瓊海嘉積寶真超市金海店銷售的標稱廣西名香園食品有限公司生産的鹹香手工臘腸（生産日期：2019-12-19），檢驗項目氯黴素檢測值為0.39μg/kg，標準規定為不得檢出。

氯黴素是一種廣譜抑菌劑，氯黴素會抑制人體骨骼的造血功能，引起人的再生障礙性貧血、粒狀白細胞缺乏症等疾病，過量食用氯黴素超標的食品會對人體健康造成危害。

儋州蘭洋永標副食店銷售的花生油，檢驗項目黃麴霉毒素B1檢測值為115μg/kg，標準規定為不大於20μg/kg。

黃麴霉毒素B1是已知的化學物質中致癌性最強的一種，其毒性作用主要是對肝臟的損害，它污染的食物主要是花生、玉米、稻穀、小麥等食品。國家標準《食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量》（GB 2761-2017）中規定花生油中黃麴霉毒素B1最大不得超過20μg/kg。導致黃麴霉毒素B1不合格的原因可能是企業採購時沒有嚴格挑揀原料並進行相關檢測。