蔡學飛：二三線城市酒水消費受損大，區域酒企將加速分化

由於新冠肺炎疫情導致的聚集性消費受到直接限制，部分業內專家和分析人士認為，此次疫情對於中國酒業的影響或將是全面性的，中國一線酒企的市場競爭力將會持續強化，與此同時，區域酒企也在加速分化，缺乏特色與低端品牌的區域酒企在後疫情時代很可能會面臨加速淘汰。

酒業行銷專家、酒業分析師蔡學飛近日在接受新京報記者採訪時表示，對於國內酒業來説，此次新冠肺炎疫情帶來的影響，不僅僅是對消費端的損失和壓力，更有可能是2020年中國酒行業的一次洗牌。目前，一線酒企對於全國性市場的壟斷雖還未形成，但是以産區為單位新的競爭態勢已初具規模。

面對疫情的影響和酒業市場的階段性發展現狀，就目前的應對來看，蔡學飛認為企業應盡一切手段降低成本，提高資金的週轉率，同時，儘快建立線上分銷網路，並開始規劃體驗場景，為下一階段發展做出準備。 

消費場景受限，市場年度需求將萎縮

新京報：此次疫情，對於酒企的影響都會有哪些？企業會面臨哪些問題？ 

蔡學飛：對於酒企説，由於疫情對於消費場景的限制，市場與渠道大量産品未動銷，因此第一季度的銷量目標直接受到影響。其次是即使疫情緩解，但是出於管控目的，聚集性消費受到影響，而這將直接導致市場年度需求萎縮，進而影響企業年度銷量。最後是考慮到疫情可能對於整體經濟環境的影響，將會對部分區域酒企正在進行的品牌高端化與價格升級産生負面影響。 

新京報：面對這樣的開年局面，企業和經銷商在現階段應該做些什麼？ 

蔡學飛：面對疫情，酒企與經銷商首先肯定是積極配合政府開展相關防疫措施，協調相關財政社會政策，減少企業損失；其次是廠商之間需要積極溝通，優化企業目標，共同提高抗風險能力；最後是廠商可以利用疫情的時機開展線上銷售體系建設，並且進行新零售佈局。 

二三線城市消費端受損較大，一線酒企將會持續強化

新京報：突如其來的這場疫情，目前來看對哪種品類的酒影響比較大？消費可能會有怎樣的變化？ 

蔡學飛：目前來看的話，由於疫情是對於酒類消費需求的直接限制，除了部分中低端自飲市場，影響是全面性的。其次是由於出行減少原因，網路傳播與銷售渠道比較成熟的精釀啤酒、部分洋酒等小眾市場擁有一定的市場機會。

整體來看，伴隨著酒類消費市場的多元化與碎片化趨勢，以及疫情之後名酒可能出現的強勢反彈，中國一線酒企將會持續強化，並且區域酒企加速分化，缺乏特色與品牌低端的區域酒企將會加速淘汰。 

新京報：根據您的個人經驗判斷，隨著酒企相繼復工，影響持續時間還要有多久？ 

蔡學飛：實際上由於四川、貴州、安徽與山東並非是疫情集中區域，並且酒類作為食品行業，本身生産標準化與自動化程度較高，因此受到的影響有限。樂觀估計，不會影響2020年中國酒類的産量。但是消費端影響比較明顯，由於很多分銷商春節銷售佔比將近30%，特別是二三線市場對於春節銷售依賴性較大，春節期間銷售停滯，而平時市場比較蕭條，可能會導致其經營持續惡化，進而影響其生存。 

市場難以快速反彈，産品重組和線上分銷或可分擔壓力

新京報：面對消除庫存的壓力，經銷商資金鏈會不會出現危機？ 

蔡學飛：在中國酒類銷售擠壓式競爭態勢下，品牌與品質是核心競爭要素，因此名酒雖然沉澱資金比較大，但是也比較容易動銷，但是非名酒依靠價格促銷來完成銷售，因此受到疫情的持續影響，不排除部分經銷商由於年前備貨較多資金壓力過大，其次酒類經銷商大多是綜合經銷商，考慮到目前食品飲料普遍面臨困境，也加重了經銷商的資金問題。 

新京報：酒企和經銷商在現階段應該為疫情過後做哪些準備？ 

蔡學飛：首先，建議經銷商與廠家協調任務，把押金與費用靈活使用，廠商聯手共渡難關。第二，建議企業重新調整組織結構，變聘用制為合夥制，這樣可以一定程度上降低成本。第三，可以考慮砍掉部分産品，重新組合，以此來提高資金的週轉率。第四，應該重視儘快建立線上分銷網路，與合作商一起賣酒。最後，企業應該開始規劃體驗場景，為下一階段發展做準備。 

新京報：疫情過後，消費慾望會不會得到很快釋放，市場“報復性反彈”消費會否很快出現？ 

蔡學飛：由於疫情涉及健康安全以及消費支出等多個層面，因此對於酒類來説，除了在婚宴、會晤與禮品等剛需性市場，名酒擁有一定的報復性反彈消費，大多數親朋好友聚會與商務市場可能由於國家對於聚集性消費的限制而難以快速反彈，不僅如此，很有可能由於經濟的低迷以及錯過消費節點而導致整體市場需求下降。 

單品類爆發可能性小，以産區為單位競爭態勢形成

新京報：疫情會不會帶來保健酒和健康酒等品類更大的發展機遇？對此您怎麼看？ 

蔡學飛：疫情確實對於提升民眾健康意識有著積極意義，應該説健康酒雖然是受益者，但是考慮到保健酒市場多是自飲市場，而且容量較窄，考慮到在中國酒作為社交産品的本質屬性，應該説並不能直接帶來某品類的爆發，而且我個人認為，由於人們健康意識的增強，以及老齡化進程的加劇，可能會進一步加快中國酒品類的碎片化以及消費的多元化進程。 

新京報：今年品牌集中度會不會加劇？對於中小型企業來説，如何應對今年的情況？品牌壟斷的局面會不會形成？ 

蔡學飛：從2012年限制三公消費開始，中國酒業品牌集中度就開始加速提高，並且2016年下半年伴隨著名酒漲價與全國化，擠壓態勢形成，名酒集中度會越來越高；中小型企業目前主要的突圍方向有兩個，一個是利用現代資訊與物流技術，進行包括新零售在內的新模式創新，加快産品創新，與名酒企完成不同維度的競爭；第二個是立足區域特色代表，完成小而美的酒莊設計，走場景化區域精耕之路。

綜合來看，我們認為，一線酒企對於全國性市場的壟斷還未形成，但是圍繞著一線酒企的品牌，依託産區概念對於細分品類的絕對話語權已經形成，譬如茅臺為代表的貴州醬酒産區、五糧液為代表的濃香産區、洋河為代表的黃淮産區等，這將導致以産區為單位新的競爭態勢。