新疆五月花馕食品公司五月花窩窩馕菌落總數超標

2019年11月27日，新疆維吾爾自治區市場監督管理局食品安全監督抽檢資訊通告（2019年第24期） 2019年第96號。其中不合格樣品5批次，不合格食品涉及微生物污染、其他污染物、品質指標等問題。

標稱生産企業地址為新疆烏魯木齊市水磨溝區九道灣路2601號馕文化産業園1-1的新疆五月花馕食品有限公司生産的五月花窩窩馕，菌落總數不符合食品安全國家標準規定。

菌落總數是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生品質，它反映食品在生産過程中是否符合衛生要求，以便對被檢樣品做出適當的衛生學評價。菌落總數的多少在一定程度上標誌著食品衛生品質的優劣。造成不合格的原因可能是生産企業加工過程不規範，帶來污染。或者在運輸中保存條件的不適當導致超過國家標準要求限量。

塔城市眾海商貿有限公司生産的葵花籽油，苯並[a]芘不符合食品安全國家標準規定。

苯並〔a〕芘是一種芳烴類化合物，在環境中廣泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突變性。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB2762-2017）中規定，食用油、油脂及其製品中的苯並[a]芘最大限量值為10μg/kg。不合格的主要原因可能是油料收儲、晾曬不當，從環境、包裝、機械收穫、運輸等過程中引入污染；生産中關鍵工藝控制不當等。

標稱生産企業地址為新疆昌吉州奇臺縣半截溝鎮腰站子村的新疆豐驛農業旅遊發展有限公司生産的腰站子紅花籽油，過氧化值不符合食品安全國家標準規定。

標稱生産企業地址為新疆塔城地區沙灣縣老沙灣路309號的新疆瑞隆農業發展有限公司油脂分公司生産的紅花籽油，過氧化值不符合食品安全國家標準規定。

過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引起腸胃不適、腹瀉等症狀。過氧化值超標的原因，可能是原料中的脂肪已經氧化，或者是由於原料儲存不當、産品在儲存過程中環境條件控制不當等導致油脂酸敗；此外，植物油精煉不到位也可能造成食用油、油脂及其製品的過氧化值不合格。

伊寧市阿納迪雅兒酸奶廠生産的阿納迪雅兒原味酸奶，大腸菌群、黴菌、酵母均不符合食品安全國家標準規定。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。《食品安全國家標準 發酵乳》（GB 19302-2010）中規定，乳製品一批樣品的5次檢測結果均不得超5CFU/mL且至少3次檢測結果不超過1CFU/mL。大腸菌群超標的原因，可能是由於産品的加工原輔料受到污染，或者是生産加工過程不符合衛生要求，受人員、工器具等生産設備、環境的污染，還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

黴菌是自然界中常見的真菌，是用來判定食品在被加工過程中被污染的程度及衛生品質的指標。黴菌在自然界中分佈極廣，多數黴菌對人是有益的，也有一些黴菌對人體有害。黴菌污染食品後，不僅引起食品變質，而且黴菌産生的有害代謝産物黴菌毒素可能引起食物中毒。《食品安全國家標準 發酵乳》（GB 19302-2010）中規定，乳製品一批樣品的黴菌點30CFU/mL。黴菌超標的可能原因：一是原料或包裝受到污染；二是生産加工過程中衛生條件控制不嚴；三是儲運不當。

特別提醒消費者，如在市場上發現或購買到附件所列的不合格食品，請撥打食品安全投訴舉報電話12315進行投訴舉報。