甘肅16批次食品不合格，西北特産甘草杏上黑榜

近期，甘肅省市場監督管理局組織抽檢水果製品、蔬菜製品、糖果製品等共796批次，不合格樣品16批次，涉及微生物，防腐劑等指標。

天水市金都商城有限公司金都商廈店銷售的，標稱蘭州亞可喜食品有限責任公司生産的甘草杏（生産日期:2019-4-16），菌落總數檢出值為3400;2300;50;3200;500CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

城關區火車站東路玉恒利綜合超市銷售的，標稱蘭州亞可喜食品有限責任公司生産的甘草杏（生産日期:2019-5-12），菌落總數檢出值為6700;2300;1700;1100;580CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

城關區火車站東路玉恒利綜合超市銷售的，標稱蘭州亞可喜食品有限責任公司生産的甘草杏肉（生産日期：2019-3-18），菌落總數檢出值為9600;7600;650;3700;6300CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

金昌市宜美超市有限公司銷售的，標稱蘭州亞可喜食品有限責任公司生産的甘草杏（生産日期：2019-4-11），菌落總數檢出值為20000;9900;8300;9300;7300CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

金昌市宜美超市有限公司銷售的，標稱蘭州亞可喜食品有限責任公司生産的甘草杏肉（生産日期:2019-4-12），菌落總數檢出值為5000;4500;9400;4600;6000CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

皋蘭石洞真善美超市銷售的標稱甘肅頂呱呱食品有限公司生産的甘草杏肉,菌落總數檢出值為1400;1500; 360;1400;2000CFU/g,標準規定為n=5,c=2,m=1000,M=10000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標説明個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

標稱蘭州胖老魏果菜廠生産的泡菜（醬腌菜），苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢出值為1.4g/kg,標準規定為不大於1.0g/kg。

標稱蘭州胖老魏果菜廠生産的泡白菜（醬腌菜），苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢出值為1.2g/kg,標準規定為不大於1.0g/kg。

標稱臨夏市西寺食品有限責任公司生産的紅油豆角，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢出值為3.5g/kg,標準規定為不大於1.0g/kg;山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢出值為1.9g/kg，標準規定為不大於1.0g/kg;防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和為5,標準規定為不大於1。

標稱臨夏市西寺食品有限責任公司生産的片片香醬菜，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢出值為3.3g/kg,標準規定為不大於1.0g/kg;山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢出值為1.9g/kg,標準規定為不大於1.0g/kg;防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和為5,標準規定為不大於1。

標稱臨夏市西寺食品有限責任公司生産的八寶黃瓜，苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)檢出值為2.7g/kg,標準規定為不大於1.0g/kg;山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)檢出值1.8g/kg，標準規定為不大於1.0g/kg;防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和為4，標準規定為不大於1。

苯甲酸及其鈉鹽是食品工業中常見的一種防腐保鮮劑，對黴菌、酵母和細菌有較好的抑製作用。苯甲酸及其鈉鹽的安全性較高，少量苯甲酸對人體無毒害，可隨尿液排出體外，在人體內不會蓄積。若長期過量食入苯甲酸超標的食品可能會對肝臟功能産生一定影響。

山梨酸及其鈉鹽安全性較高，一般食品中添加量只要不超過限量要求是很安全的，如果超標嚴重，並且長期食用，可能在一定程度上抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。

防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗變質從而延長保質期。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中不僅規定了我國在食品中允許添加的某一添加劑的種類、使用量或殘留量，而且規定了同一功能的防腐劑在混合使用時，各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1。

標稱榆中陽陽新三利食品廠生産的果味果凍(草莓味)，菌落總數檢出值為5.4×10⁶4.9×10⁶;1.2×10⁶;2.6×10⁶;2.0×10⁶CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10²,M=10³CFU/g。

標稱榆中陽陽新三利食品廠生産的什錦果凍，菌落總數檢出值為5.0×10⁶;5.8×10⁶;8.1×10⁶;5.7×10⁶;4.9×10⁶CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10²,M=10³CFU/g；酵母檢出值為1.4×10⁵CFU/g，標準規定為20CFU/g。

標稱榆中陽陽新三利食品廠生産的果味果凍(甜橙味)，菌落總數檢出值為1.5×10⁶;2.6×10⁵;3.9×10⁶;1.1×10⁶;9.8×10⁵CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10²,M=10³CFU/g

菌落總數是指示性微生物指標，主要反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標説明個別企業可能未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位；還有可能與産品包裝密封不嚴，儲運條件控制不當等有關。

標稱臨夏縣玉祥清真食品有限公司生産的天然冰糖(黃色)，蔗糖分檢出值為92.5%,標準規定為不小于97.0%;色值檢出值為1002IU,標準規定為不大於270IU。

標稱涼州區潤興糖果廠生産的黃冰糖，還原糖分檢出值為1.68%,標準規定為不大於0.95%。

色值是食糖的品質指標之一，是白砂糖、綿白糖、冰糖等品質等級劃分的主要依據之一，它主要影響糖品的外觀，是雜質多寡的一種反映，也是生産工藝水準的一種體現。色值超標的原因，可能是生産企業關鍵工藝控制不當、食糖儲運條件不佳等。

蔗糖含量是用蔗糖分表示的。蔗糖分越高説明糖越純，其他雜質含量越少。

還原糖分是食糖的品質指標之一，反映了食糖中還原糖的含量。還原糖分高的食糖易吸潮，易滋生微生物，導致變質，不利於保存。還原糖分超標與生産工藝、運輸儲存環境等密切相關。