廣西冠業投資所售雞蛋檢出禁用獸藥，華聯超市糕點酸價超標

近期，廣西壯族自治區市場監督管理局組織抽檢糕點、食用農産品2類食品452批次樣品。抽檢糕點190批次，不合格10批次；抽檢食用農産品262批次，不合格6批次。

廣西冠業投資發展有限公司桂林萬達店銷售的“紅皮雞蛋”，不合格項目為恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)，檢測結果為1494.3μg/kg，標準規定不得檢出。

恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。在産蛋雞中禁用（雞蛋中不得檢出）。長期食用恩諾沙星殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

北京華聯綜合超市股份有限公司南寧第八分公司銷售的標稱由南寧市頂潤食品有限責任公司生産的“蛋黃酥（鴨蛋黃·紅豆味）”，不合格項目為酸價(以脂肪計），檢測結果為6.6mg/g，標準規定為點5mg/g。

柳州市柳南區倪氏食品商行銷售的標稱由廣西柳州市桂香園食品廠生産的“早餐餅”，不合格項目為酸價(以脂肪計)，檢測結果為9.8mg/g，標準規定為點5mg/g。

柳州市魚峰區旺旺發發食品經營部銷售的標稱由柳州市永康糕點廠生産的“芝麻綠豆餅”，不合格項目為酸價(以脂肪計)，檢測結果為20.1mg/g，標準規定為點5mg/g。

融安縣慧隆批發店銷售的標稱由羅城仫佬族自治縣玉興食品廠生産的“開口棗（油炸類糕點）”，不合格項目為酸價(以脂肪計)，檢測結果為6.5mg/g，標準規定為點5mg/g。

融安縣慧隆批發店銷售的標稱由羅城仫佬族自治縣玉興食品廠生産的“蘭花根（油炸類糕點）”，不合格項目為酸價(以脂肪計)，檢測結果為6.0mg/g，標準規定為點5mg/g。

油脂酸敗産生的醛酮類化合物長期攝入會對健康有一定影響，但一般情況下，消費者在使用過程中可以明顯辨別出其有哈喇等異味，需避免食用。

南寧市武鳴區三得利百貨經營部銷售的標稱由南寧市閩廈食品廠生産的“綠豆餡餅”，不合格項目為黴菌，檢測結果為3.3×103CFU/g，標準規定為點150CFU/g。

桂林市漢方齋食品有限公司象山分公司銷售的標稱由桂林靈川縣慶豐園食品廠生産的“龍須酥（原味）”，不合格項目為黴菌，檢測結果為5.1×102CFU/g，標準規定為點150CFU/g。

黴菌在自然界很常見。黴菌可使食品腐敗變質，破壞食品的色、香、味，降低食品的食用價值。

柳州市桂達怡食品商行銷售的標稱由玉林市麥豐園食品有限公司生産的“蒸綠豆餅”，不合格項目為菌落總數，檢測結果為①1.8×10⁴CFU/g、②5.7×10³CFU/g、③2.4×10⁴CFU/g、④1.7×10⁴CFU/g、⑤6.0×10³CFU/g，標準規定為n=5、c=2、m=10⁴CFU/g、M=10⁵CFU/g。

柳州市燕芳小食品銷售部銷售的標稱由柳州市雅康食品有限公司生産的“開心吧（奶酪醬麵包）”，不合格項目為菌落總數，檢測結果為①1.2×10⁵CFU/g、②4.1×10⁴CFU/g、③1.9×10⁴CFU/g、④1.3×10⁴CFU/g、⑤1.1×10⁴CFU/g，標準規定為n=5、c=2、m=10⁴CFU/g、M=10⁵CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，並非致病菌指標。主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。

秀峰區好有緣超市陽光店銷售的標稱由桂林市桃花江食品廠生産的“貢品酥”，不合格項目為:

過氧化值(以脂肪計)，檢測結果為0.70g/100g，標準規定為點0.25g/100g；

菌落總數檢測結果為①6.6×10⁴CFU/g、②3.6×10⁴CFU/g、③8.8×10⁴CFU/g、④2.9×10⁴CFU/g、⑤3.3×10⁴CFU/g，標準規定為n=5、c=2、m=10⁴CFU/g、M=10⁵CFU/g；

大腸菌群檢測結果為①7.3×10³CFU/g、②9.2×10³CFU/g、③1.1×10⁴CFU/g、④1.1×10⁴CFU/g、⑤1.0×10⁴CFU/g，標準規定為n=5、c=2、m=10CFU/g、M=10²CFU/g；

沙門氏菌檢測結果為①檢出、②未檢出、③檢出、④未檢出、⑤檢出，標準規定為n=5、c=0、m=0/25g；

黴菌檢測結果為590CFU/g，標準規定為點150CFU/g。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。

過氧化值主要反映油脂是否氧化變質。隨著油脂氧化，過氧化值會逐步升高，一般不會影響人體健康，但過高時可能會引起腸胃不適、腹瀉等症狀。

攝入受沙門氏菌污染的食品，一般會出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐、發燒等症狀,消除食品中沙門菌最常用的方法是熱加工，沙門菌對熱敏感，普通的巴氏消毒和烹飪條件就足以殺死沙門菌。

桂林市南城百貨有限公司七星分公司銷售的“芹菜”，不合格項目為毒死蜱，檢測結果為0.068mg/kg，標準規定為點0.05mg/kg。

廣西冠業投資發展有限公司桂林萬達店銷售的“上海青”，不合格項目為毒死蜱，檢測結果為0.27mg/kg，標準規定為不大於0.1mg/kg。

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。毒死蜱對魚類及水生生物毒性較高，在土壤中殘留期較長。長期暴露在含有毒死蜱的環境中，可能會導致神經毒性、生殖毒性，影響胚胎的生長髮育。少量的農藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

桂林市南城百貨有限公司七星分公司銷售的“豆角”，不合格項目為水胺硫磷，檢測結果為0.11mg/kg，標準規定為點0.05mg/kg。

水胺硫磷屬一種速效廣譜硫逐式一硫代磷酰胺類殺蟲、殺螨劑，對害蟲具有觸殺、胃毒作用，並有一定的殺卵作用，無內吸作用。能通過食道、皮膚和呼吸道引起中毒。

桂林市南城百貨有限公司七星分公司銷售的“韭菜”，不合格項目為鎘(以Cd計)，檢測結果為0.12mg/kg，標準規定為點0.05mg/kg。

鎘屬於重金屬污染物指標。鎘對人體的危害主要是慢性蓄積性，長期大量攝入鎘含量超標的食品可能導致腎和骨骼損傷風險等。

臨桂蘇爾瑪貿易有限公司銷售的“鴨蛋”，不合格項目為氟苯尼考，檢測結果為210.5μg/kg，標準規定不得檢出。

氟苯尼考又稱氟甲砜黴素，為氯黴素的結構改造藥物。只有用於敏感細菌所致的豬、雞、魚的細菌性疾病，具有胚胎毒性和免疫抑制等副作用。長期食用氟苯尼考殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。