再上黑榜！吉林兩家沃爾瑪超市所售2批次帶魚不合格

2019年9月16日，吉林省市場監督管理廳發佈關於16批次食品不合格情況的通告（2019年第37期），共抽檢食品21類888批次，其中不合格食品16批次，涉及酒精度，微生物等指標。

沃爾瑪（吉林）百貨有限公司長春博學路分店銷售的帶魚（計量稱重），揮發性鹽基氮檢測值為55.1mg/100g，標準規定為不大於30mg/100g。

深圳沃爾瑪百貨零售有限公司長春重慶路分店銷售的帶魚（計量稱重），揮發性鹽基氮檢測值為84.9mg/100g，標準規定為不大於30mg/100g。

揮發性鹽基氮（TVB-N）指動物性食品由於酶和細菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質分解而産生氨以及胺類等鹼性含氮物質。此類物質具有揮發性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，營養價值將大受影響。

另2019年9月9日，吉林省市場監督管理廳關於批次食品不合格情況的通告（2019年第36期）中，深圳沃爾瑪百貨零售有限公司長春重慶路分店所售冰鮮鱸魚被檢出揮發性鹽基氮（TVB-N）及獸藥恩諾沙星兩項超標。

公主嶺市范家屯鎮常客隆平價超市銷售的標稱公主嶺市張家街興盛酒廠生産的張家街白酒（4L/桶、張家街商標），酒精度檢測值為33.8%vol，標準規定為39.0-41.0%vol。

寬城區瑤池煙酒經銷店銷售的標稱長春華夏神酒業有限公司生産的金小米酒（1L/桶、華夏神及圖形商標），酒精度檢測值為39.5%vol，標準規定為45.0-47.0%vol。

樺甸市眾衡超市有限公司百姓城市廣場分公司銷售的標稱玉祥泉酒廠生産的瀘窖老酒二曲酒（500mL/瓶），酒精度檢測值為45.2%vol，標準規定為41.0-43.0%vol。

松原市寧江區繁華超市伯都訥店銷售的標稱榆樹市于雷釀酒有限公司生産的小米養生酒（1L/桶、雷哥老酒及圖形商標），酒精度檢測值為44.1%vol，標準規定為41.0-43.0%vol。

酒精度表示酒中含乙醇的體積百分比，通常是以20℃時的體積比表示。酒精度是酒類産品的一個重要理化指標，酒精度不達標會影響産品的品質。

標稱吉林品匯食品有限公司生産的芋貴人雪糕（65g/袋），大腸菌群檢測值為1.6×10⁴,3.3×10³,6.8×10³,4.5×10³,8.5×10³CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g。

標稱吉林品匯食品有限公司生産的泰芒嘞（雪糕）（72g/袋），大腸菌群檢測值為2.0×10²,2.4×10²,1.3×10²,70,90 CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10,M=100 CFU/g。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。大腸菌群主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。對於冷凍飲品打開包裝後要儘快吃完，如果沒有吃完，貯存于冰箱中也不要時間太長，避免細菌感染。

標稱琿春華瑞參業生物工程股份有限公司生産的人參茶（代用茶） （120克（3g/袋x40袋/盒）、金立華商標），二氧化硫檢測值為0.17g/kg，標準規定為不得使用。

二氧化硫是一種毒性低的化合物，可溶于水中，是有效的漂白劑、防腐劑、抗氧化劑。在一般食用情況下，二氧化硫不會對人體健康造成不良影響。但對二氧化硫有過敏反應的人，則可能會出現氣喘、頭痛或噁心等過敏症狀，對健康産生一定影響。

標稱梅河口市紅梅鎮立元食品加工廠生産的米線（過橋米線）（450g（米線320克、調料包100克、辣椒油25克、麻辣調味油5克）/袋），菌落總數7.2×10⁴,4.3×10⁴,8.0×10⁴,5.7×10⁴,3.7×10⁴CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g

標稱吉林佬長坊食品工業有限公司生産的濕鮮面（烤冷面）（面餅+配料=400克/袋），菌落總數2.7×10⁴CFU/g，標準規定不大於1000 CFU/g。

標稱梅河口市昌德食品有限公司生産的過橋米線（450g/袋、毓糧田商標），菌落總數檢測值為1.9×10⁴,2.1×10⁴,3.0×10⁴,1.6×10⁴,2.6×10⁴CFU/g,標準規定為不大於n=5,c=2,m=10⁴,M=10⁵CFU/g。

稱吉林佬長坊食品工業有限公司生産的濕鮮面（麻辣燙）（420克/袋），菌落總數檢測值為1.3×104CFU/g，標準規定為不大於1000 CFU/g。

松原市寧江區雙輝生鮮超市銷售的標稱體育場早市市場為進貨來源的芹菜（計量稱重），毒死蜱檢測值為4.50mg/kg，標準規定為不大於0.05mg/kg。

毒死蜱是一種具有觸殺、胃毒和熏蒸作用的有機磷殺蟲劑。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2016）中規定，芹菜中毒死蜱殘留限量值不得超過0.05 mg/kg。毒死蜱在土壤中殘留期較長，長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。

松原市寧江區草根兒便利店郭旗街店銷售的菠菜（計量稱重），氧樂果檢測值為0.78mg/kg，標準規定為不大於0.02mg/kg。

氧樂果屬於有機磷類殺蟲劑，主要用於防治吮吸式口器害蟲和植物性螨。《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763—2016）中規定，氧樂果在油麥菜、菠菜中的最大殘留限量為0.02mg/kg。長期食用農藥殘留超標的食品，對人體健康有一定影響。