中秋將至！江蘇專項檢查1批次月餅防腐劑超標

中秋臨近，江蘇省市場監督管理局及時組織開展月餅專項監督抽檢。在全省13個地市，隨機抽取月餅樣品347批次。根據食品安全國家標準檢驗和判定，其中抽樣檢驗項目合格樣品346批次、不合格樣品1批次。

泰州市歐德隆超市有限公司銷售的標稱丹徒區辛豐香逸食品廠生産的廣式椒鹽味月餅，脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢測值為0.716g/kg，標準規定為不大於0.5g/kg。

在食品生産中，脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜防腐劑，對黴菌和酵母菌的抑菌能力強。《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760—2014）中規定，月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽的最大使用量應不超過0.5g/kg。月餅中脫氫乙酸及其鈉鹽超標的原因，可能是個別企業為防止食品腐敗變質，超限量使用了該添加劑，也可能是在添加過程中未計量或計量不準確。脫氫乙酸及其鈉鹽能迅速而完全地被人體組織所吸收，進入人體後即分散于血漿和許多的器官中，有抑制體內多種氧化酶的作用，長期食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標的食品，可能對人體造成一定危害。

針對監督抽檢中發現的不合格食品，江蘇省市場監管局已責成相關市級市場監管部門立即組織開展處置工作，查清産品流向，採取下架召回不合格産品等措施控制風險；對違法違規行為，依法處理；及時將企業採取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，並向省局報告。