河南：九月紅美國原汁紅提子露酒其實不含酒精 而且甜蜜素超標

近期，河南省市場監督管理局組織抽檢了糧食加工品、食用油、油脂及其製品、調味品、餅乾、冷凍飲品、糖果製品、酒類、水果製品、炒貨食品及堅果製品、蛋製品、食糖、水産製品、糕點、豆製品、餐飲食品、食用農産品16大類食品294批次樣品，抽樣檢驗項目合格樣品285批次，不合格樣品9批次。

河南世紀聯華超市有限公司橄欖城店銷售的標稱開封市龍亭區羅羅食品廠委託開封市興盛德食品有限公司生産的1批次油炸麻辣花生，過氧化值(以脂肪計)檢出值為0.92g/100g，標準規定為不大於0.50g/100g。

造成過氧化值超標的原因可能是堅果與籽類的脂肪氧化、生産用油變質，或者儲存過程中環境條件因素導致産品酸敗變質。

博愛縣金城鑫博大超市銷售的標稱吉林市瑞池實業有限公司九月紅葡萄酒廠委託南陽市鴻鋆酒業有限公司生産的1批次美國原汁紅提子露酒，酒精度為未檢出，標準規定為4～6%vol；甜蜜素(以環己基氨基磺酸計)檢出值為0.804g/kg，標準規定為不大於0.65g/kg。

甜蜜素其化學名稱為環己基氨基磺酸鈉，是一種常用的合成甜味劑。甜蜜素超標的原因可能是個別企業為降低生産成本，同時為改善産品的口感，在酒中添加甜蜜素等甜味劑來調節口感，達到以次充好、以假亂真的目的來謀求不當利益，或者進貨把關不到位，購進了含有甜蜜素的原酒用於生産加工所致。

澠池縣張村鎮改英開封飯店銷售的1批次油餅，鋁的殘留量(幹樣品，以Al計)檢出值為241mg/kg，標準規定為不大於100mg/kg。

鋁主要是在製作粉條、粉絲或油條、油餅過程中添加明礬引入。明礬是一種食品添加劑，製作粉條、粉絲添加明礬可以使成品更加筋道，油條和油餅在炸制過程中添加明礬可以使成品更加膨大。鋁殘留量超標的原因可能是企業超限量使用食品添加劑。

新鄉市思故鄉土特産有限公司銷售的標稱輝縣市百泉副食品加工廠生産的1批次山楂金糕（蜜餞、果糕類），脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)檢出值為0.205g/kg，標準規定為不得使用。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對黴菌具有較強的抑製作用。依據《食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》（GB 2760-2014），在蜜餞果脯中不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。

息縣楊店鄉聯華商場銷售的1批次韭菜，腐霉利檢出值為0.30mg/kg，標準規定為不大於0.2mg/kg。

腐霉利屬於低毒性殺菌劑，少量農藥殘留不會導致急性中毒，但長期食用農藥殘留超標的蔬菜可能對人體健康産生一定的不良影響。

鞏義市城區姜東輝冷飲店銷售的標稱新鄉市蒲北食品有限公司生産的1批次萌萌西瓜冰棍，菌落總數檢出值為53000CFU/g、19000CFU/g、27000CFU/g、26000CFU/g、27000CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不超過100000CFU/g且至少3次檢驗結果不超過25000CFU/g；大腸菌群檢出值為920CFU/g、580CFU/g、900CFU/g、2000CFU/g、870CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不超過100CFU/g且至少3次檢驗結果不超過10CFU/g。

鞏義市城區姜東輝冷飲店銷售的標稱新鄉市蒲北食品有限公司生産的1批次搖一搖果凍冰棍(藍莓口味)，菌落總數檢出值為2100CFU/g、290000CFU/g、210000CFU/g、420CFU/g、370CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不超過100000CFU/g且至少3次檢驗結果不超過25000CFU/g；大腸菌群檢出值為<10CFU/g、840CFU/g、1000CFU/g、<10CFU/g、<10CFU/g，標準規定為5次檢驗結果均不超過100CFU/g且至少3次檢驗結果不超過10CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。

許昌市胖東來超市有限公司生活廣場銷售的1批次鱸魚，恩諾沙星(以恩諾沙星與環丙沙星之和計)檢出值為133μg/kg，標準規定為不大於100μg/kg。

恩諾沙星屬於喹諾酮類抗菌消炎藥，已廣泛應用於禽畜和魚類疾病防治，養殖環節未嚴格控制休藥期或超量使用可能導致殘留超標。長期食用恩諾沙星超標的動物性食品，可能導致該類藥物在人體中産生蓄積，長期過量攝入將會給人體的健康帶來危害。

浚縣睿淇家天下連鎖店銷售的標稱福建康道食品有限公司委託鄭州市康道食品有限公司生産的1批次水果披薩蛋糕（什錦味），丙二醇檢出值為4.05g/kg，標準規定為不大於3.0g/kg。

根據《GB 2760-2014 食品添加劑使用標準》規定，丙二醇在食品中可作為穩定劑和凝固劑、抗結劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑等，在糕點中的最大使用量應不超過3.0g/kg。