吉林兩批次肉製品菌落總數嚴重超標，生産企業曾偽造檢驗報告

通化市欣明達商貿有限公司文化分公司銷售的標稱吉林市龍潭區小蜜蜂食品有限公司生産的牛板筋（醬滷肉製品）（60克/袋、小蜜蜂及圖形商標、生産日期2019-01-23），菌落總數檢測值為290000,180000,210000,200000,170000CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

通化市欣明達商貿有限公司文化分公司銷售的標稱吉林市龍潭區小蜜蜂食品有限公司生産的牛板筋（60克/袋、生産日期2019-02-15），菌落總數檢測值為990000,380000,470000,510000,290000CFU/g，標準規定為n=5,c=2,m=10000,M=100000CFU/g。

菌落總數是指示性微生物指標，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生産過程中是否符合衛生要求。菌落總數超標的原因，可能是個別企業所使用的原輔料初始菌數較高，又未按要求嚴格控制生産加工過程的衛生條件，或者包裝容器清洗消毒不到位，還有可能與産品包裝密封不嚴、儲運條件控制不當等有關。

曾受處罰，不取前車之鑒

2017年6月13日小蜜蜂食品所生産牛板筋産品抽檢菌落總數不合格，後經調查該批次産品出廠沒有進行檢驗並偽造出廠檢驗報告，且之後未按規定主動履行處罰決定，于2018年5月被強制執行處罰，沒收違法所得50.00元、罰款100,000.00元以及加處罰款100,000.00元，合計200，050.00元。