莆田人注意了：牛肋排裏有瘦肉精，紅菇總汞不合格

近日，福建省市場監督管理局開展全省食品安全監督抽檢。本次抽檢涉及29大類食品，共抽檢1045批次，其中合格1029批次，不合格16批次。

食用農産品不合格3批次：

1、晉江市萬豐盛購物商場陽光店銷售的牛排（購進日期為2018年11月7日），克倫特羅不合格。

2、莆田市荔城區姚靜羊肉攤銷售的牛肋排（購進日期為2018年11月8日），克倫特羅不合格。

3、美團外賣福州市倉山區劉年食雜店2018年11月9日銷售的明蝦，喃唑酮代謝物不合格。

鹽酸克倫特羅又稱“瘦肉精”，是一種平喘藥。該藥物既不是獸藥，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類神經興奮劑。在中國境內禁止在飼料和動物飲用水中使用鹽酸克倫特羅。

硝基喃類藥物（喃它酮、喃唑酮、喃妥因、喃西林）是廣譜抗生素，由於該類藥物長期食用有健康風險，原農業部規定該類藥物為“禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出”。喃類藥物進入動物體內很快發生代謝，代謝産物在組織中存在較長時間，人體長期攝入後可能引起溶血性貧血、多發性神經炎、眼部損害和急性肝壞死，並有一定致癌性。 

蔬菜製品不合格2批次：

1、福建永輝超市有限公司福州倉山閩江世紀金源店銷售的標稱莆田市新華福食品有限公司2018年9月24日生産的紅菇，總汞（以Hg計）不合格；

2、福建大利家商貿有限公司錦城分公司銷售標稱2018年3月31日購進的竹蓀幹，二氧化硫殘留量不合格。

二氧化硫是食品加工中常用的漂白劑和防腐劑，使用後産生二氧化硫殘留。二氧化硫進入人體後最終轉化為硫酸鹽並隨尿液排出體外，少量二氧化硫進入人體不會對身體帶來健康危害，但若過量食用可能引起如噁心、嘔吐等胃腸道反應。 

飲料不合格2批次：

1、標稱福建省建甌市歸宗岩泉凈水有限公司2018年11月2日生産的石心泉天然泉水，銅綠假單胞菌不合格；

2、標稱建甌市東嶽飲用水設備有限公司2018年11月2日生産的東嶽飲用山泉水，大腸菌群不合格、銅綠假單胞菌不合格。

銅綠假單胞菌原稱綠膿桿菌，是一種常見的條件致病菌，屬於非發酵革蘭氏陰性桿菌。在自然界分佈廣泛，為土壤中存在的最常見的細菌之一。各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等都有該菌存在。

大腸菌群是國內外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌（如沙門氏菌、志賀氏菌、致病性大腸桿菌）污染的可能性較大。大腸菌群超標可能是産品的原料、包裝材料受到污染，或者生産過程中受到加工人員、工具器具等污染造成。也可能是儲運過程和銷售終端未能持續保持儲運條件，或因包裝不嚴、破損等問題造成二次污染。 

方便食品不合格3批次：

1、漳州市薌城區林勇便利店銷售的標稱龍岩市新羅區達結佬食品有限公司2018年2月26日生産的方便食品（調製面製品）素牛筋，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格；

2、泉州市利得龍超市有限公司銷售的標稱龍岩市新羅區達結佬食品有限公司2018年3月17日生産的調味面製品（千里香188素牛筋），脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格；

3、莆田市涵江區福百佳超市（普通合夥）銷售的標稱眉山市彭山順友食品有限責任公司2018年9月4日生産的黃金棒調味面製品，脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）不合格。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為食品添加劑，廣泛用作防腐劑，對黴菌具有較強的抑製作用。長期大量食用脫氫乙酸及其鈉鹽超標産品，可能對人體健康産生一定影響。