陜西華潤萬家所售冷鮮乳鴿獸藥殘留超標8倍

近期，陜西省市場監督管理局監督抽檢飲料、速凍食品、食用農産品、糧食加工品、酒類等5類食品111批次樣品，合格樣品106批次，不合格樣品5批次。其中包含飲料3批次；速凍食品1批次；食用農産品1批次；糧食加工品19批次、酒類15批次均未檢出不合格樣品。

陜西華潤萬家生活超市有限公司長安新都市分公司銷售的冷鮮乳鴿（生産日期：2018-07-09），恩諾沙星（以恩諾沙星與環丙沙星之和計）檢出值為905μg/kg，標準規定為點100μg/kg。

恩諾沙星屬於氟喹諾酮類藥物，是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用於治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）中規定，恩諾沙星（以恩諾沙星和環丙沙星之和計）可用於牛、羊、豬、兔、禽等食用畜禽及其他動物，在牛、禽和其他動物的肌肉及脂肪中的最高殘留限量為100μg/kg。

佛坪縣鵬飛超市新街店銷售的標稱安丘市一休哥食品有限公司生産的380克/袋骨肉相連（速凍生製品）（生産日期：2018-07-14），氯黴素檢出值為0.34μg/kg，標準規定為不得檢出。

氯黴素一種殺菌劑，也是高效廣譜的抗生素，對革蘭氏陽性菌和革蘭氏陰性菌均有較好的抑製作用。《動物性食品中獸藥最高殘留限量》（原農業部公告第235號）中規定，氯黴素為禁止使用的藥物，在動物性食品中不得檢出。造成該項目不合格的原因可能是養殖過程中，為達到除蟲防害、防治疾病、提高産量的目的而違規使用。

西安市人人樂超市有限公司臨潼購物廣場銷售的標稱甘泉甘美礦泉水有限責任公司生産的500mL甘泉美水TM牌飲用天然礦泉水（生産日期：2018-05-22），溴酸鹽檢出值為0.02mg/L，標準規定為點0.01mg/L。

溴酸鹽是飲用水生産企業在用臭氧對原水進行消毒處理時産生的一種副産物，對人體的致癌危害國際上目前還沒有確切的定論。包裝飲用水中溴酸鹽含量主要與水源中溴化物含量或消毒時使用臭氧的量有關係。如果水源中溴化物含量高或者加入的臭氧量大可能會導致最終産品溴酸鹽超標。

榆林市榆陽區瑞沙純凈水有限公司生産銷售的17L瑞沙飲用純凈水（生産日期：2018-07-14），亞硝酸鹽(以NO2-計)檢出值為0.009mg/L,標準規定為點0.005mg/L。

亞硝酸鹽是自然界中普遍存在的含氮無機化合物。聯合國糧農組織和世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會（JECFA）規定亞硝酸鹽的每日允許攝入量為0-0.2mg/kg·bw。我國食品安全國家標準對亞硝酸鹽的使用和安全管理有著嚴格要求，按照標準規定使用亞硝酸鹽是安全的。《食品安全國家標準 食品中污染物限量》（GB 2762-2017）中規定包裝飲用水（礦泉水除外）中的亞硝酸鹽殘留量不得超過0.005mg/L。飲用水中亞硝酸鹽超標可能是水源受亞硝酸鹽污染所致，也可能是生産加工過程中二次污染所致。

洛南縣華陽純凈水廠生産銷售的18.9升/桶華陽純凈水（生産日期：2018-07-09），銅綠假單胞菌檢出值為4CFU/250mL，1CFU/250mL，2CFU/250mL，2CFU/250mL，1CFU/250mL，標準值為n=5，c=0，m=0CFU/250mL。

銅綠假單胞菌是一種條件致病菌，廣泛分佈于各種水、空氣、正常人的皮膚、呼吸道和腸道等，易在潮濕的環境存活，對消毒劑、紫外線等具有較強的抵抗力，對於抵抗力較弱的人群存在健康風險。《食品安全國家標準 包裝飲用水》（GB 19298-2014）中規定銅綠假單胞菌不得檢出。桶裝飲用水中銅綠假單胞菌檢出可能是水源水防護不當，水體受到污染；部分企業對衛生管理認識不足，操作不夠規範，生産過程中交叉污染；流通環節中,存放時間長,水桶多次迴圈使用增加了二次污染風險。