蔣競雄博士：新鮮奶粉能為幼兒提供最好的營養

中國是全球第二大嬰童消費市場，嬰幼兒奶粉行業發展有著天然優勢，市場規模更是逐年遞增。2018年1月1日，被稱為“史上最嚴奶粉新政”的《嬰幼兒配方乳粉産品配方註冊管理辦法》正式實行，嬰幼兒奶粉行業管理得到進一步的完善。

隨著奶粉行業規範的不斷完善，國內奶粉品質的不斷提高，越來越多的父母開始關注怎樣為寶寶選擇更加優質的奶粉。近日，中國優生科學協會小兒營養專業委員會常務副主任蔣競雄博士對兒童早期營養方面做了詳細解答。

什麼樣的奶粉更加適合寶寶？

 蔣競雄表示，在兒童保健的體系方面，我國把0-6歲的兒童納入了兒童保健整個體系中。生命早期一千天，是孕期十個月加上出生後頭兩年，早期營養對孩子的健康非常重要，營養是健康的基礎。在兒童的早期，頭三年生長和發育處於非常迅速的階段，早期營養對孩子體格的生長，身高和體重以及心理行為發育造成很大的影響，全球已經有無數的研究證明了早期的營養對後期的生命品質和健康狀況有直接關係。

6個月以內的孩子提倡純母乳餵養，但是部分0-3歲孩子不得不用配方奶，在考慮什麼配方奶適合孩子時，需要考慮到給孩子提供的是什麼樣的營養，對他們早期健康有什麼作用。首先，得保證新鮮。從營養素的角度來講，營養素的保持度越新鮮越高，新鮮是一個基本原則。但是，很多家長陷入了一個誤區：無論對0-3歲做營養干預還是對3-6歲的做營養管理都講究色香味。

國務院《關於推進奶業振興保障乳品品質安全的意見》指出，嚴禁進口大包裝嬰幼兒配方乳粉到境內分裝，大力提倡和鼓勵使用生鮮乳生産嬰幼兒配方乳粉。市場上常有二次加工的奶粉，就是用粉作為原料。與 “生牛乳一次成粉”比較，就少了新鮮的味道。

不新鮮，營養素會受損，隨著時間延長，營養保持度變低，色香味不能保障，甚至産生有毒有害物質，不新鮮的奶粉裏可能添加香味，用高溫消毒，營養品質會受損，對兒童健康是不利的，而“生牛乳一次成粉”就代表了新鮮。

怎麼選擇適合寶寶的優質奶粉？

市場上有很多品牌的奶粉，面對各個品牌、各個價位的奶粉，家長們有時難免會眼花繚亂。

為此，蔣競雄認為，從營養的角度看，更新鮮，更容易吸收，也就更加營養。就配方粉來講，安全、消化吸收、營養成分好以及不添加香精是好奶粉一個基本原則。

在餵養的過程中，我們要考慮到的是食物的配比和營養素，其中用生牛乳作為原料有一個重要的原因，就是它的OPO是最大限度保持的。OPO是非常接近母乳當中脂肪成份的珍貴的物質，首先，它可以促進智力發育，可以幫助DHA和ARA的吸收利用，另外，對腸道健康起到作用，OPO結合腸道的膳食纖維，讓益生菌在腸道裏定植，可以促進鈣的吸收，潤滑腸道，軟化大便，這也是消費者反映好的配方奶不容易上火，不會出現胃腸道不舒服症狀。

新鮮的配方粉營養更好，很多營養物質在高溫狀態下被破壞，而新鮮的盡可能減少高溫加工的産品對營養保持度更高一些，同時對於乳製品裏的結構破壞更少一些。不該有的不要有，或者儘量少有，各種各樣的添加劑是不該有的，首先是香蘭素以及香味調料，對孩子不該有，孩子在早期只有兩個味覺，甜味和鹹味，我們儘量讓這兩個味道降到最低不讓孩子受到香精的困擾，讓孩子盡可能接受天然的食物，這樣對孩子健康口味培養起到更好的作用，不容易挑食。在餵養過程中都強調少加糖和鹽，讓孩子的口味得到保護，所以這些添加劑在孩子的奶粉中儘量不要有甚至少有。

判斷一款産品是不是新鮮的最簡單的一個方法就是看是不是生牛乳，而全脂奶粉或者脫脂奶粉，在配料表中都非常清楚的寫著，但是很多消費者都沒有關注産品配方。

洋奶粉不一定適合中國寶寶體質

蔣競雄指出，母乳化的配方不同地方都有不同的要求，因為不同的土質、水質和不同的産地影響到一個人的體質以及營養素的需要，所以什麼是最好的，那就是本土化的可能是最好的。針對國外奶粉，在其本土可能是優質的，但是對於中國人體質是否優質，長途跋涉到中國是不是仍然能保持優質奶屬性要打一個問號。

調查資料顯示，一歲以上的孩子，沒有喝奶的佔5%，喝普通純牛奶的佔24%，這些都是在未來需要加強的地方。孩子營養狀況可以從兩個方面來看，一個是結果評價一個是過程評價。結果好，過程可能還可以。結果不好，過程可能就出了問題。

科學的評價還包括體格增長、神經心理髮育、微量營養三個層面看。針對過程評價則更加複雜，需要看孩子吃了什麼食物，飲食的環境和狀況，還有營養素補充情況等，早期營養如果不得當，後期是沒有辦法彌補的，因為每一個階段孩子生長髮育速度不一樣，軌跡也不同，在這個過程中簡單的通過體格生長速度的結果判斷一個孩子體格生長的狀況是不合適的。

值得一提的是，近期，作為D20代表企業的飛鶴乳業推出國內首個“新鮮乳粉標準體系”引起了業內轟動，其倡導“新鮮生牛乳一次成粉”從奶牛擠奶到奶粉罐裝一次完成的理念對“新鮮”做出了很好詮釋。