重慶食藥監： 不要食用未經加工的生鮮蜂蜜

　　來源標題：食藥監部門發佈消費提醒： 不要食用未經加工的生鮮蜂蜜

　　不少人用蜂蜜滋補身體，但是否人人都能食用？哪幾類蜂蜜不能吃？昨日，重慶市食品藥品監督管理局發佈了蜂蜜消費提醒，建議市民不要食用未經加工處理的生鮮蜂蜜。

　　選購蜂蜜先看配料表

　　食藥監部門表示，蜂蜜是由蜜蜂採集的花蜜，經充分釀造而成的天然甜物質。蜂蜜主要含有果糖和葡萄糖，以及多種低聚糖、氨基酸、維生素、礦物質、有機酸、多酚類、酶類等生物活性物質，深受消費者青睞。

　　在選購蜂蜜時，首先要看配料表，純蜂蜜的配料表中不得含有除蜂蜜以外的任何物質；其次要看價格，摻假蜜的成本比真蜂蜜要低得多，太便宜的産品摻假的可能性較大，儘量不要購買價格過低的蜂蜜産品。

　　此外，還可以聞氣味，純正蜂蜜有特有的清香味，摻假蜜則香味淡；可以嘗味道，純正蜂蜜味道甜，口感綿軟細膩，回味悠長，而摻假蜜的蜜味淡，余味淡薄短促。在旅遊時，消費者應慎重購買路邊小作坊的所謂“純天然、野生”蜂蜜。

　　不要食用生鮮蜂蜜

　　食藥監部門提醒，由於蜜蜂的蜜源植物種類較多、生長環境複雜，可能導致蜂蜜中含有有毒物質。消費者食用未經加工處理的生鮮蜂蜜，有發生中毒的風險，嚴重時會導致死亡。為預防蜂蜜中毒，建議消費者不要食用未經加工處理的生鮮蜂蜜，倡導消費者選擇正規食品生産企業生産加工過的蜂蜜。

　　此外，蜂蜜結晶主要與葡萄糖含量有關，葡萄糖含量越高則越容易結晶。有些葡萄糖含量高的蜂蜜在儲藏時容易結晶，這屬於正常的自然現象。低溫儲存會加速蜂蜜結晶，所以建議消費者在室溫密封條件下儲存蜂蜜。

　　不少市民擔心蜂蜜中含有雌激素。對此，食藥監部門表示，蜂蜜中幾乎檢測不到激素，國內外也沒有任何研究表明蜂蜜中含有雌激素，消費者不必擔心。

　　這些人不宜食用蜂蜜

　　有些糖尿病患者認為食用蜂蜜會起到降低血糖的效果。對此，食藥監部門提醒，這種觀念是不正確的。食物的升糖作用主要是通過血糖生成指數體現，如果把葡萄糖的血糖生成指數定位為100，那麼我們常吃的白糖為80多，蜂蜜為80左右。可見蜂蜜與白糖的血糖生成指數相近，因此糖尿病患者應當慎重食用蜂蜜。

　　蜂蜜營養豐富，但一歲以下的嬰兒不宜食用蜂蜜。由於嬰兒抵抗力較差，如果不慎食用了被肉毒桿菌污染的蜂蜜，肉毒桿菌容易在嬰兒腸道中繁殖並産生毒素，從而引起嬰兒肉毒桿菌中毒，儘管這種情況發生的幾率很小。