流行

　　□ 本報記者 葉斯琦

　　國慶長假期間，人們集中出遊，享受假期的歡樂時光。不過，吳蓁並沒有加入火熱的“朋友圈攝影大賽”。這個假期，她將一大半時間都“浪費”在慢節奏的咖啡館中，與朋友一起度過簡單而充實的時光。

　　其實，在現代快節奏的工作和生活方式中，越來越多人開始體會和享受咖啡文化，在咖啡館中學習、交流，甚至工作。咖啡文化的流行，還催生出各具特色的咖啡館，從創業者工作坊、到投資客樂園，咖啡館正在以一種別樣的方式融入現代人的生活中。

　　咖啡館中的慢生活

　　在北京工作的吳蓁，經常去的是一家坐落于皇城根兒西什庫教堂的咖啡廳。這家咖啡廳依託著名的老建築改造而成，擁有很強歷史沉澱的感覺，同時又不乏現代的精緻和舒適。吳蓁告訴記者，這個假期，她和朋友常常坐在咖啡館的露臺上，看著歐式的屋頂、逐漸變黃的樹葉及老北京的街道，舒適地享受著北京秋日的陽光，身在其中，“恍惚間有種回到百年之前的感覺”。

　　據吳蓁介紹，國慶期間，她看完《21世紀資本論》，還有加西亞·馬爾克斯小説《霍亂時期的愛情》，“都是以前想看卻攢著沒看的書”。

　　“過慣平日工作時快節奏的生活，難得有機會讓自己的步調慢下來，充充電。這幾天，我和幾個好朋友在咖啡館中看書，偶爾相互介紹一下書中的故事，探討一下，感覺很愜意，收穫滿滿。”吳蓁説。

　　回顧歷史，咖啡館常常伴隨著思想的碰撞和進步。例如，十九世紀法國塞納河的左岸，林立著許多咖啡館，很多著名的學者都在那裏碰撞思想，最終發展出豐沛的人文思潮。

　　其實，現代生活中，越來越多人和吳蓁一樣，開始享受咖啡文化，將咖啡當成日常生活中的一部分。伴隨著一杯散發馥鬱香氣的熱咖啡，人們可以自由地閱讀、交談、休息，甚至工作。

　　主題咖啡館成流行文化

　　文化的魅力就是市場的魅力。如今，各具特色的咖啡館不斷涌現，咖啡館已不再是一個單純喝咖啡的地方。

　　例如，北京一家名為“車庫”的咖啡館，以創業和投資為主題，如今已成為“免費”的創業辦公室。在“大眾創業、萬眾創新”的時代洪流中，越來越多創業者來到這家咖啡館。在這裡，創業者只需每人每天點一杯咖啡，就可以享用一天免費開放式辦公環境。大量的創業者和投資人在這裡交流，找到志同道合的合作夥伴，分享創業想法，孕育著下一個成功的企業。

　　咖啡館還可以成為同業人士交流的平臺。比如，一家名為“投資客”的咖啡館，就是由多位金融及衍生品投資領域相關人士眾籌籌建，定位於全國首家面向“金融及衍生品”投資者的主題咖啡館。這家咖啡館時常舉辦金融及衍生品相關的交流活動，在圈內已小有名氣。

　　也有人把咖啡館“開”進了家裏。在大學任教的周先生就是咖啡愛好者。對咖啡頗有研究的他，買了兩台咖啡機，備上諸多品種的咖啡豆、咖啡粉，經常邀請學生和朋友到家中，一邊享用美味的咖啡，一邊交流學術問題。

　　幾組數據可以詮釋中國的“咖啡前景”：其一，中國咖啡需求年均增長15%至20%，而世界平均水準是2%；中國潛在的咖啡消費者達2億多人，每人平均消費8杯/年，低於東南亞的100杯/年，更低於日本的300杯/年。其二，西歐每人平均年消費咖啡5.4公斤，新加坡和我國台灣地區每人平均年消費量分別為1.9公斤和1.4公斤，我國大陸尚不足50克。

　　“在未來不太長的時間內，中國肯定成為全球最大的咖啡消費國。”據相關專家介紹，目前全球消費大國包括美國、巴西等，它們的年消費量超100萬噸，但對比中國和它們的人口基數，再加上中國每年以兩位數的需求增長速度，相信很快就會超過它們。因此，咖啡市場前景十分廣闊。