潮流

　　□ 本報記者 王錦

　　羊年春節，自大年初二起，洛陽的張阿姨家便迎來了走親訪友季，借著春節團圓時刻，“串門”送祝福已成張阿姨家多年以來的傳統，拜年禮品自然必不可少，而這其中的“道道”也不簡單。

　　牛奶“升級”

　　“年年歲歲人相似、歲歲年年禮不同。”作為自家“串門”禮品的主要籌備者，張阿姨笑稱自己也見證了禮品市場的變遷。

　　營養又健康的乳品是張阿姨家年禮必備品之一。“前幾年大多是送盒裝的純奶、優酸乳，這兩年金典、特侖蘇比較流行，今年最流行的是送（常溫）酸奶，大人、小孩都喜歡。”

　　張阿姨所説的酸奶指的是近兩年乳製品市場的高端新品——常溫酸奶，其經過巴氏殺菌熱處理，相較其他酸奶，具有常溫保存、保質期長等特點。

　　光明乳業2010年推出常溫酸奶莫斯利安，于近兩年獲得快速發展，目前已成為光明乳業的明星産品。莫斯利安2014年銷售收入達到60億元，同比2013年的30億元增幅達到100%。光明乳業對莫斯利安的銷售預期是2015年突破100億元。其他兩大乳業巨頭伊利和蒙牛也分別於2013年底前後推出常溫酸奶安慕希和純甄，並借助完善的渠道逐漸向全國推廣，也因此共同推動常溫酸奶在全國的逐漸熱銷。

　　“（常溫酸奶）每提兩盒120元左右，每個牌子略微不一樣，價格不低，但大過年的送禮還是要有點檔次，不都説消費升級嘛，咱的禮品也要升級。”張阿姨説。

　　事實上，作為乳製品市場的創新品類，由於常溫酸奶打破了冷鏈局限，更易於實現渠道的無邊界擴張。因此，在乳企市場培育之下，伴隨消費升級的趨勢，有行業人士預計其潛在市場空間為500億元以上，未來也有望成為各大乳企盈利的增長點所在。伊利方面便稱，常溫酸奶安慕希在上市後，連續多個季度取得環比超100%的高速增長。

　　最炫植物飲料風

　　除牛奶外，植物蛋白飲料同樣是春節年禮市場的“主角”，其一直以來快速增長的勢頭也吸引更多巨頭加入。

　　“露露、六個核桃，過年基本上家家戶戶都會有，也是走親訪友必備。”對於植物蛋白飲料張阿姨表示了解得不多，但列舉起其代表産品來也是如數家珍。

　　植物蛋白飲料以其營養、健康等特點在過去幾年受到消費者青睞，尤其在春節消費旺季。以擁有露露品牌的承德露露為例，從歷年公司情況看，每年一季度銷售佔公司全年收入和利潤的50%左右，一季度定全年格局的特點明顯。

　　有數據顯示，我國含乳及植物蛋白飲料行業規模在過去5年年均增速28%，是飲料中增速最快的子行業，預計未來3年行業仍將保持20%左右增速。

　　乳業巨頭伊利、蒙牛也在2014年下半年分別推出植物蛋白飲料産品，由動物蛋白延伸至植物蛋白領域。

　　洛陽一家大型超市工作人員也表示，植物蛋白飲料除露露、六個核桃等“老牌”産品熱銷外，一些新的産品同樣賣得不錯，比如南方黑芝麻乳等。

　　消費市場淘汰賽

　　“前兩年過年還流行送營養快線、雙匯火腿腸等，這兩年也慢慢不流行了，春節消費市場其實也跟買衣服差不多，大家都在趕時髦。”張阿姨説。

　　正如張阿姨所言，産品及品類的創新與更疊，對於隸屬於快速消費領域的大眾消費品來説尤為重要，只有充分迎合消費趨勢變化才能在市場淘汰賽中勝出。

　　有食品飲料行業內人士指出，隨著經濟和行業內生增速的普遍放緩，過於片面依賴行業增長分享紅利的模式也將告終結，企業必須要通過差異化競爭來擴大市場份額，才能獲得較快增長，創新求變將是未來行業主基調之一。

　　以肉製品行業龍頭雙匯為例，雙匯發展2014年業績和股價雙雙低迷，其中一個重要原因便是産品老化、創新力度不足，消費者對老産品審美疲勞使得消費不振。由此，雙匯也於今年年初大力度推出一系列肉製品新品，期望通過新品實現新的增長。

　　“口目一新”除了成為包含張阿姨在內的消費者的判斷標準之外，也成為資本市場投資者的判斷標準之一。在食品飲料板塊，“創新轉型概念”已成為一個重要陣營。一位行業分析師指出，“在經濟增長降速大背景下，2014年至2015年傳統消費如果缺少轉型和創新，在估值和股價催化劑方面都將處於劣勢。”