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産銷銜接流程再造實現中國奶業的“四鏈融合”

2016年08月16日08:29 農民日報

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　　中國農業科學院農業資訊研究所王東傑

　　中國奶業正在遭遇2008年以來的又一個寒冬。奶價持續下行，國內消費低迷和進口持續衝擊，乳品企業利潤下降，全産業鏈危機隱現。D20峰會召開在即，各路奶業從業者到底如何認識當前形勢和未來走勢？是天黑請閉眼，還是未雨綢繆尋求轉型升級？

　　奶價下行，內外價差明顯擴大

　　2016年7月，我國奶業主産省原料奶月均收購價每公斤3.39元，已經連續5個月下跌，距2014年2月份每公斤4.26元的頂峰，下跌了20.4%。受此影響，奶牛養殖步履維艱。據定點監測，3月份奶牛養殖虧損面已達到51%。

　　與此形成鮮明對比的是，進口乳製品持續增加。2016年上半年我國共進口乳製品106.31萬噸，同比增長33.1%。其中，液態奶進口32.48萬噸，同比增80.1%；大包奶粉進口40.78萬噸，同比增18.5%；嬰幼兒配方乳粉進口9.45萬噸，同比增長26.1%。2016年上半年國內外原料奶平均價差為每公斤1.97元，奶粉的內外價差平均為每噸12059元，價差問題歸根到底是國內奶業競爭力的問題。

　　資訊化將深度改造中國奶業

　　未來奶價何時反彈，中國奶業何時回暖，短期取決於需求的增長和庫存的消化，長期取決於資訊化對奶業供給側的顛覆性改造。

　　預計奶價2017年初會有所好轉，産量和價格正在給出積極的信號。1-5月份，美國和紐西蘭原料奶産量分別增長1.8%和0.4%，澳大利亞和英國分別減少0.8%和0.5%，産量增速與往年相比趨緩，如果考慮到奶牛調整的週期，未來産量的增長會得到一定的抑制。另外，近幾個月反應遠期價格趨勢的GDT（GlobalDairyTrade）價格指數呈現企穩上升態勢，預示未來6個月乳製品價格有望好轉，綜合來看，預計2017年初奶價格會有所起色。

　　長遠來看，奶業的回暖取決於資訊化對奶業供給側改造的程度。資訊化有助於奶業實現“彎道超車”，過去我國奶業從種牛、凍精、飼草飼料到飼養設備整個産業鏈的關鍵環節均依賴進口，高投入、高成本、高奶價降低了我們的競爭力。現在應該充分利用資訊化，加強大數據、物聯網等現代資訊技術與奶牛的種、料、病、管各環節的深度耦合，提高奶業生産率，實現“種好草，養好牛，産好奶”；發揮“網際網路+”優勢，通過開放牧場、全程溯源和研建母嬰配方庫等，重塑消費者對中國奶源的信心。只有産銷的銜接，流程的再造，才能實現産業鏈、供應鏈、服務鏈、價值鏈的“四鏈融合”，形成奶業在量、值、質三個方面的倍增效應，根本上改變我國奶業競爭力落後的局面。

　　中國乳品企業應有參與全球競爭的底氣

　　當前是奶業發展最困難的時期，也促進管理者反思、科研者創新和企業家變革最好的時代。

　　要增強乳企參與全球競爭的底氣。乳企是帶動奶業優質安全發展的排頭兵和領頭羊。打鐵還需自身硬，近年來，我們可喜地看到君樂寶獲得了歐盟的A+認證，現代牧業和飛鶴乳業也在世界食品品質評鑒大會上雙雙獲得金獎，這些增強了我們參與全球競爭的自信和底氣。今後更多的中國乳品企業，特別是D20企業應視品質為生命，形成“中國品牌、中國形象和中國質造”。

　　要加強監測預警構建奶業安全網。首先摸清家底，心中有數；其次開展供需平衡研究，明確自給率警戒線，完善乳品市場調控機制；還要建立奶業市場監測預警指標，加強産業損害救助和預警閾值研究。

(責任編輯：羅伯特)

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