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國家食藥監總局介紹,現有的資料表明可以感染豬的寄生蟲病大約有20多種,其中蟲體可在豬的肌肉組織中寄生的只有2種,一種是豬囊尾蚴病,另一種是旋毛蟲病。這兩種病均屬於人獸共患的寄生蟲病,也是豬肉衛生檢驗的必檢項目。在豬肉中並沒有所謂的“鉤蟲”,關於“豬肉鉤蟲”的説法缺乏科學性。
肉類價格總體走低,其中豬肉、牛肉、羊肉價格分別比前一週下降1%、0.1%和0.4%。 上周(6月13日至19日)全國食用農産品市場價格指數比前一週下降1.3%,生産資料市場價格指數比前一週下降0.1%。 30種蔬菜平均價格比前一週下降5.2%,其中胡蘿蔔、苦瓜、番茄價格分別下降16.6%、11.2%和10.3%。
豬肉價格持平略降。豬肉周均價每公斤26.95元,環比跌0.1%,為連續第12周小幅上漲後首次下跌,同比高37.8%;雞蛋每公斤7.32元,環比跌1.1%,同比高2.2%;牛肉每公斤52.72元,環比跌0.3%,同比低1.8%;羊肉每公斤45.44元,環比漲0.2%,同比低7.2%;白條雞每公斤15.04元,環比漲1.8%,同比高5.0%。重點監測的以上5種畜産品周交易量(50家重點批發市場交易量合計,下同)1.61萬噸,環比減6.4%。 水産品價格漲跌互現。
從網上流傳的圖片上看,“鉤蟲”呈白色條狀,藏于肉中,一些文章還表示,這類寄生蟲會動,煮後嚼不爛。對此,中國肉類食品綜合研究中心高級工程師陳淑敏表示,這種網上流傳的“豬肉鉤蟲”子虛烏有,其“油炸不熟、高溫殺不死”的説法也沒有科學根據。陳淑敏説:“視頻微信裏我們都看了一下,看到的也都是一些血管,纖維、腺體的管道。
回到家裏,排骨煮好,一頓飯的工夫,100多元錢就吃沒了。 ■肉價為什麼會連續漲? 昨天,新發地市場白條豬的批發價格為每斤12.48元,相比去年同期漲了70%,可見豬肉價格漲勢之猛。
王師傅告訴記者,以前每天能賣一百多斤豬肉,現在只能賣到以前的一半左右,“我們賣豬肉的都覺得豬肉價格太高了”,王師傅無奈地説,“我做了20多年的豬肉生意,今年的豬肉最難賣。” 據了解,今年1-3月我省豬肉價格同比呈大幅漲勢,特別是春節過後,豬肉價格逆勢上揚,同比漲幅高達58%,創下近5年來的最高值。
自今日起,北京將首次投放並降價銷售北京市政府儲備凍豬肉,每日投放5萬公斤。為了保障豬肉市場供應,穩定物價,近期,包括北京、甘肅、陜西在內的多地決定向市場投放儲備凍豬肉。
豬肉進口可以一定程度上緩解豬肉價格上漲,但僅靠進口並不能完全解決中國豬肉價格上漲的問題。專家指出,中國的豬肉消費更多的還是依靠國內的豬肉生産,這在數據上可以得到證實:一季度,我國豬肉産量為1466萬噸,而同期的進口量僅為國內産量的2%左右。因此,中國豬肉價格的上漲問題還得通過增加國內供給來解決。
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