近來，豬肉價格一路高歌猛進，白條豬的批發價相比去年同期上漲70%左右。由於價格高漲，部分肉店老闆生意不如以前，市民更是感慨如今燉一鍋排骨都要100多元錢。同樣，資本市場中的豬肉概念股也紛紛大漲，機構更是看好後期表現。

　　近來，豬肉價格一路高歌猛進，白條豬的批發價相比去年同期上漲70%左右。由於價格高漲，部分肉店老闆生意不如以前，市民更是感慨如今燉一鍋排骨都要100多元錢。同樣，資本市場中的豬肉概念股也紛紛大漲，機構更是看好後期表現。

　　■肉價猛漲生意淡了

　　昨天傍晚6時多，朝陽區東五環外一個農貿市場裏人聲鼎沸，每一天的這個時候都應該是肉店李老闆生意最好的時候。但最近幾天，李老闆卻有點發愁，由於豬肉價格飆升，來買肉的顧客明顯減少。李老闆表示，春節過後是豬肉消費的淡季，需求本來就少，這幾天豬肉漲到十七八元一斤，最便宜的也得15元錢，有的消費者一問價格就不買了。

　　在記者採訪的十多分鐘裏，並沒有顧客進店，李老闆面前的案板上還是中午時擺好的肉。以往生意 好時，當天的肉到中午時就能賣出去一多半，這次價格漲起來跟需求沒關係，反而影響了生意。李老闆説，現在的豬肉價格又快趕上春節時的價格了，也不知道什麼時候能夠降下來。

　　市民王先生也覺得肉貴了，他去了趟農貿市場，連菜帶肉花去兩百多。回到家裏，排骨煮好，一頓飯的工夫，100多元錢就吃沒了。

　　■肉價為什麼會連續漲？

　　昨天，新發地市場白條豬的批發價格為每斤12.48元，相比去年同期漲了70%，可見豬肉價格漲勢之猛。那麼豬肉價格為什麼上漲如此之多？

　　新發地市場統計部劉通告訴記者，其實豬肉價格不是一下子漲起來的，其從去年4月份就開始上漲，“2013年、2014年毛豬過剩，不少養豬場都虧損，一些養豬場就退出市場了，毛豬産能一下子就下降了，從2015年4月份，豬肉價格就開始上漲，到去年8月份白條豬的批發價格已經從每斤7.25元漲到了當時的每斤11.75元。”

　　劉通説，到今年2月份，白條豬的加權平均價已經達到一個高點，甚至超過2011年8月份出現的歷史高點。而2011年8月份出現歷史高點是有原因的：2011年毛豬供應是相當緊張，此前不僅受到較長時間的肉價低迷期導致一大批小型養豬場關門，還受到較嚴重的疫情襲擊，能繁母豬存欄量銳減。

　　那麼今年2月份這個高點是怎麼形成的？劉通解釋説，由於今年2月份春節之前需求相當旺盛，高價格難以對春節的剛性需求産生抑製作用，無論肉價如何上漲，居民的採購熱情不減。而高肉價又讓養殖場對後期豬價充滿信心，不肯低價出售，把毛豬的價格“憋”起來，“肉價上漲以後，市場上的銷售仍然火爆，無論白條豬漲到什麼價位，分割以後，都能銷售出去，特別是帶骨頭的部位，尤其是排骨，純排的價格甚至比白條豬高出1倍，仍然供不應求，消費熱情給養殖場憋價、屠宰廠抬價提供了條件，養殖場又反過來再次拉高肉價。”

　　春節過後，豬肉價格稍微回落，不過從上周又開始上漲，“上週五有一家屠宰場的鍋爐壞了，沒法屠宰，供應新發地的就少了一個供應商，價格一下子又上來了，現在一看價格這麼高，有的屠宰場開始壓欄、惜售，造成價格一時無法回落。”劉通説。

　　■豬肉價格會回落嗎？

　　那麼，豬肉價格會回落嗎？新發地市場統計部劉通表示，近幾天來，豬肉價格已經平穩，但是養豬場已經有好的預期，他對這個問題無法判斷，“一句話概括不了，但是現在豬肉價格的確存在虛高現象。”

　　劉通還注意到一個現象，那就是高價格已經對消費産生了抑製作用，屠宰量增加以後，運到市場很難全部銷售出去，“從新發地市場的銷售狀況來看，近期返廠的現象一直存在，如果白條不降價，運到市場以後很難全部銷售出去；如果降價，運到市場的白條是完全可以銷售出去的。”

　　豬肉的價格拉升已經在資本市場有反應。近幾個交易日，豬肉概念股拉升明顯，板塊漲幅居前。前天， 金新農漲7.69%， 雛鷹農牧漲6.21%，領漲豬肉概念。而昨天雖然股指下挫，但是豬肉概念股卻很強勢， 唐人神還封了漲停。

　　對於後市， 中信證券的判斷稱，豬價尚未見頂，今年豬價、單頭盈利創歷史新高幾乎無懸念，當前還未迎來主升浪，6月至9月將續漲勢並創新高。 國泰君安的觀點稱，截至2016年2月，能繁母豬存欄量降至3760萬頭，創下2009年有統計數據以來的新低，較上一輪週期低點仍低820萬頭，中期供給收縮趨勢不變，看好2016年全年高景氣持續，預計二季度豬價有望創新高。

　　■養殖戶：

　　連賠三年今年緩過來了

　　“整體的連續三年賠錢了，今年價格稍微好點。”曹老闆是北京市順義區的養殖大戶，他告訴記者，從2012年開始到2015年上半年，豬肉價格都處於低迷狀態，自己的養殖場最多的時候有五千頭豬，這幾年賠錢減少了一千多頭。如果想要保本，毛豬的價格需要在六七元錢左右，賠錢的時候都是靠以往的積蓄或跟朋友借錢支撐著，銀行貸款已經貸不出來了。去年這時候正難受，毛豬價格還不到6元，根本不夠成本，僅去年一年就賠了150多萬。這幾年，一些規模小的養豬場直接就不幹了。今年價格漲上來，主要還是市場上的豬少了，把母豬淘汰了。

　　在市場上摸爬滾打了20多年，對於豬肉價格的漲漲跌跌，曹老闆已經習以為常，基本上三五年一個週期，今年價格上去了，到2018年左右估計又得賠錢了。

　　豬肉價格上漲已經引起政府層面的注意。國家發改委指出，從生豬生産週期看，近期生豬價格居於高位，帶有恢復性和補償性，是過去三年生豬價格偏低引發産能適應性調整的結果，有利於提高養殖場戶經濟效益，調動養殖場戶積極性，促進生豬生産發展，保障市場豬肉供應。不過國家發改委建議生豬養殖場戶理性判斷生豬價格未來走勢，進一步提高風險意識，合理安排補欄。