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據中國食品工業協會相關負責人介紹,果汁及果菜汁飲料經過多年的高速增長後,已經進入深度調整期。有業內人士進一步透露,果汁飲料受到鮮榨果汁等産品的衝擊,出現銷售疲軟,也急需通過産品結構的調整來刺激消費,例如,非濃縮還原汁等産品正在興起,將成為果汁飲料新的增長引擎。
這種果蔬汁營養成分較少,同時由於糖分較高,過量食用會導致肥胖、糖尿病等症狀,影響身體健康。 【實驗】 5種“果汁飲料”中 2種不含果汁 實驗樣品:3種為在街邊飲品店和快餐店購買的鮮榨果汁;2種為在超市購買的冷藏瓶裝果汁,均標稱“100%果汁” 實驗過程:5種果汁樣品,分別取少量樣品放入提取瓶,並依次標上編號。
5種果汁樣品和加試劑後顏色變化的對比圖。實驗人員正在將5種果汁樣品提取至離心管中。市面銷售鮮榨果汁大多係勾兌而成 天氣逐漸暖起來,街頭路邊的鮮榨果汁也火了起來。
“在店內各種飲料商品中,100%純果汁受到了消費者的喜愛,部分特價的100%純果汁都賣斷貨了,商品的促銷效果非常理想。”天貓商城一家飲料專賣店的店主表示。 卓創資訊分析師陳京菁表示,近一段時間,果汁消費旺季來臨,隨著商超促銷活動持續增加,果汁飲料銷量有所上漲。
網上有消息稱,這些果汁飲料多是噱頭,部分名不副實。例如100%果汁不等於100%原榨果汁,實際上還是果汁濃縮液加水兌。記者走訪福州超市所售的品牌果汁飲料,發現這些飲料中真實果汁含量讓人一頭霧水。 不少消費者發現,很多飲料都在包裝上用醒目字樣註明了“100%果汁”或“純果汁”,但仔細一看配料表,發現上面基本上寫的都是某種水果的濃縮汁。
喝多了這樣的“果汁飲料”,則是花錢買病。現在市面上銷售的一扎1000ml的鮮榨果汁,最便宜的也要30多元,用濃縮果汁勾兌成的一扎橙汁,成本不到2塊錢,這簡直是暴利,經營者自然熱衷於做這個生意。可對於這樣的行業潛規則,豈能任其長期存在? 要讓“果汁飲料”實至名歸,離不開監管,只是沒想到的是,監管也遭遇難題。
反之,如果某一行業的職業道德失守,其背後一定或多或少閃爍著監管失靈的魅影。 目前,我國並沒有“100%果汁”相應的標準,也沒有關於純果汁的定義,同時,現行國家標準《飲料通用分析方法》只能針對橙、柑、橘濃縮汁和果汁以及果汁飲料,檢測其中的果汁含量,而對其他果汁的含量並沒有可測定的標準。標準的缺失,給一些不法廠商留下了以假充真、以次充好的空子。
“咖啡”與“咖啡飲品”有別 咖啡只有一種配料,即咖啡豆、咖啡粉或者速溶咖啡;咖啡飲品則不然,它的配料表前幾位一般是白砂糖、植脂末和葡萄糖漿,還有食品添加劑,都是用來調節産品風味和口感的。多達十幾種配料中,咖啡的排名經常是很靠後的,甚至在最後一位,這説明在。
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