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“作為一名從業幾十年的食品行業工作者，我對當前的食品安全整體水準是有信心的，我們的産品品質是完全有保障的，不比國外企業差，我們完全不必妄自菲薄。”在2016年全國食品安全宣傳周主場活動暨第八屆中國食品安全論壇上，作為企業代表，杭州娃哈哈集團有限公司董事長兼總經理宗慶後如是表示。
今年食品安全宣傳周的主題是“尚德”和“守法”。宗慶後表示，“守法”主要是指外在力量的規範和監管，而“尚德”則強調食品行業每一個參與者內心的自我約束，“尚德”和“守法”都是維護食品安全缺一不可的。“特別是‘尚德’是做企業之大道，食品企業若失德早晚會惹禍。”宗慶後認為，發揚工匠精神不僅僅是要有對事業的執著，精益求精、追求品質、追求完美，更重要的是要有對社會的責任感，要始終堅持誠信、堅守底線，而這一點對食品行業尤為重要。
對於近年來日益猖獗的網路謠言給食品安全工作帶來的巨大危害，宗慶後表示很痛心。“這些謠言的炮製者往往無中生有地捏造各種聳人聽聞的謊言，比如污衊飲料裏有肉毒桿菌，喝飲料會導致白血病，並在微網志、微信等網際網路平臺上進行大量轉發，甚至在一些地方還直接以書面傳單的方式傳播，而且往往針對大中型食品企業，嚴重損害了這些企業和産品的聲譽，損害了消費者利益，造成對食品安全的恐慌。”
在宗慶後看來，維護食品安全不僅僅要靠企業的努力，也要全社會的支援與配合，“尚德”和“守法”也不僅僅是食品企業的責任，同樣是每一個社會成員的責任。他希望有關主管部門、行業協會和專家學者能夠加強食品安全知識的宣傳和普及，對謠言予以及時的澄清和反駁，提高廣大消費者鑒別真偽的能力。“讓我們這些有良心、守規矩的企業免受謠言的傷害。讓企業家和企業都能專心把自己的事情做好，而不是忙著辟謠。”
會上，專家學者與媒體代表也對目前網路常見的食品謠言作出澄清，指出當前傳播食品安全科學知識、提高公眾辨識真假食品安全資訊能力的緊迫性。
南方週末報社記者袁端端表示，目前食品安全謠言已經佔到了各類網路謠言傳播的45%，位居第一。社交軟體和移動互聯網使得人人都是媒體，隨時隨地都能直播，造成網路謠言發散式、野火式、煽動式傳播。
中國農業大學食品科學與營養工程學院教羅雲波指出，網路謠言的滋生利用了公眾對現代食品工業、種植業和養殖業的了解不夠，出現了一些妖魔化食品工業、種植業和養殖業的謠言，如將植物生長調節劑與避孕藥、性早熟聯繫起來，盲目放大農藥殘留的危害等。“目前我國高毒農藥的比例已由原來的30%減少到了不足2%，72%以上的農藥是低毒産品。在制定殘留標準時增加了至少100倍的安全系數，因此殘留標準具有很大的保險系數。”
羅雲波還指出，所有物質是否致癌致病，劑量是關鍵，劑量和毒性的關係，是毒理學的中心問題，也是食品安全謠言粉碎的重中之重。安全劑量之內的食物都是安全的食物，而不是只要能檢出某個有害物質就可以冠以毒食品、致癌食品。
羅雲波認為，目前很多政府、行業協會、社會第三方科學團體的網站內容都不錯，如果有心，一定能夠找到權威可靠的資訊源。此外，對於一些“萬金油專家”的存在，羅雲波指出，科學家既要積極參與科學普及，同時也需要良好的職業操守和嚴謹的科學態度，切忌跨領域發表意見，凡事需要先做好調查研究，不要輕率做出結論。
推動食品安全社會共治，還需要消費者的監督。今日頭條對4.8億用戶在2015年4月~2016年4月的閱讀數據分析顯示，有1339.2萬人每天都在關注食品安全問題，其中，女性群體對該問題的關注度顯著高於男性；在公眾最關心的食品品類中，奶粉高居榜首；在公眾聚焦度最高的熱詞中，“食品添加劑”高居榜首。“未來，希望各級食品安全監管部門進一步加大資訊公開的力度，及時回應社會關切，用權威發佈和精準科普來建立和維護公眾食品安全信心。”今日頭條高級副總裁趙添説。
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食品安全問題關係到百姓安危、民族前途。“各級政府部門和每一名食品行業參與者都應做到誠信為本，依法辦事，“尚德”與“守法”並舉，扎紮實實做好各自的工作。”宗慶後説。 對於本次論壇的主題“尚德”和“守法”，宗慶後也有著自己的看法，他認為“守法”主要是指外在力量的規範和監管，而“尚德”則強調食品行業每一個參與者內心的自我約束，“尚德”和“守法”是維護食品安全缺一不可的。
2016全國食品安全宣傳周主場活動暨第8屆中國食品安全論壇6月14日在京舉辦。杭州娃哈哈集團有限公司董事長兼總經理宗慶後在論壇上表示，尚德守法，打擊食品安全網路謠言，是每一個社會成員的責任。
2016全國食品安全宣傳周主場活動暨第八屆中國食品安全論壇6月14日在京舉辦。剛才羅教授也提到，要注意食品安全共治共用的社會治理格局，要大家都參與進來，形成利益共同體。
中國農業科學院質標所政策資訊研究室主任李祥洲表示，通過對食品安全問題的報道輿論分析發現，其中將近一半是謠言、傳言，有些屬於消費認知問題，有些屬於企業不正當競爭製造話題。“這些情況都反映出公眾對食品安全問題的擔憂，即使是在採取了很多措施後，這種擔憂沒有與日遞減，而是反覆炒作、週期性炒作，引起很多恐慌。” 論壇上，今日頭條公佈了根據其4.8億用戶使用情況得來的食品安全大數據。
“目前，有些食品安全問題確實存在，但沒有想像的那麼嚴重。”李祥洲説。 李祥洲介紹，我國農産品合格率近年來一直持續穩定在96%以上，尤其是去年和今年的合格率都在97%以上。
在網路資訊技術和新媒體大步發展的今天，與之相伴的網路謠言也在不斷滋生，特別是自媒體時代，謠言經朋友圈轉發，傳播速度更是驚人。在眾多謠言中，食品行業成為了謠言的重災區。
11日，國家食品藥品監督管理總局有關人士表示，治理食品安全網路謠言需要綜合運用法律、道德、教育、技術等手段，“多管齊下”，以推進實施食品安全戰略。 在中國食品辟謠聯盟“十大乳業謠言”發佈會上，食藥監總局國家食品藥品稽查專員李海鋒表示，網路謠言不僅破壞、污染網路環境，擾亂社會秩序，甚至危害國家安全和公眾利益。 他表示，食藥監總局將進一步加強食品安全政府資訊公開和科普宣傳教育。
11日，國家食品藥品監督管理總局有關人士表示，治理食品安全網路謠言需要綜合運用法律、道德、教育、技術等手段，“多管齊下”，以推進實施食品安全戰略。 在中國食品辟謠聯盟“十大乳業謠言”發佈會上，食藥監總局國家食品藥品稽查專員李海鋒表示，網路謠言不僅破壞、污染網路環境，擾亂社會秩序，甚至危害國家安全和公眾利益。 他表示，食藥監總局將進一步加強食品安全政府資訊公開和科普宣傳教育。
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