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英國《星期日泰晤士報》報道説，數十年來，飽和脂肪被認為與心臟病風險相關，但2014年和2015年發佈的兩項研究結果均表明這種關聯不存在。這促使英國政府重新審視飽和脂肪的作用，而承擔重審任務的營養科學諮詢委員會預計明年發佈重審報告。屆時，英國國家醫療服務系統（nhs）發佈的健康膳食指南中關於飽和脂肪的內容可能會被推翻。這份指南建議儘量吃低脂奶製品，選擇植物油。飽和脂肪多來自黃油、奶酪、全脂牛奶，以及瘦肉以外的肉...
現如今，脂肪肝大概是我們身邊最常見、卻也最不被人們當成一回事的一種疾病。控制感染後或去除病因後脂肪肝迅速改善，還有所謂胃腸外高營養性脂肪肝、中毒性脂肪肝、遺傳性疾病引起的脂肪肝等。在代謝綜合徵遍地，糖尿病、冠心病比比皆是的今天，脂肪肝堪稱“百病之首”。
脂肪的攝取量應不超過每日所需熱量的30%。此外，每天攝取的鹽不應超過6克。
吃了澱粉，吸收之後變成血糖，身體會傾向於先把它們變成熱量消耗掉，而你吃的那些脂肪，就可以省下來，存到脂肪細胞裏。身體不會先把食物中的脂肪分解掉，然後再用血糖來合成脂肪存起來。
日本自然科學研究機構生理學研究所教授富永真琴領導的研究小組，在《歐洲分子生物學組織通訊》網路版上報告説，他們發現在棕色脂肪細胞的細胞膜上，有一種被稱為TRPV2的離子通道蛋白高度表達。這種通道蛋白負責向細胞內運輸鈣離子，在寒冷環境下，其表達量會進一步增加。
這些都被她忽視了。 彭向欣指出，長期服用雌激素，會增加輸送到肝臟的脂肪量，而且還會降低肝功能，干擾正常的脂肪代謝。此外，雌激素會抑制極低密度脂蛋白在肝細胞內的形成和分泌，抑制脂肪從肝臟的輸出。這樣一來，進入肝臟的脂肪量增加，但是輸出肝臟的脂肪量卻降低，這種脂肪在肝臟的長期代謝失衡會引起肝細胞的脂肪變性，也就是所謂的脂肪肝。 “這種脂肪肝並不是不可逆的。
這一發現證實富含魚貝類的飲食有助於改善肥胖和生活習慣病。 京都大學教授河田照雄領導的研究小組將實驗鼠分為AB兩組，A組喂食添加了魚油的高脂肪食物，B組喂食不含魚油的高脂肪食物。10周以後進行的比較顯示，與B組相比，A組實驗鼠的體重和脂肪蓄積都受到顯著遏制，其內臟脂肪比B組實驗鼠要少15％至25％。
這一發現證實富含魚貝類的飲食有助於改善肥胖和生活習慣病。 京都大學教授河田照雄領導的研究小組將實驗鼠分為AB兩組，A組喂食添加了魚油的高脂肪食物，B組喂食不含魚油的高脂肪食物。10周以後進行的比較顯示，與B組相比，A組實驗鼠的體重和脂肪蓄積都受到顯著遏制，其內臟脂肪比B組實驗鼠要少15％至25％。
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