這種包子吃多了可致癡呆！海口兩面點早餐店被查

　　別看包子蓬鬆有甜味吃多了可致癡呆！

　　“鋁包子”你敢吃嗎？

　　海口市秀英區一面點作坊及一早餐店被立案調查

　　該泡打粉的外包裝上寫有含硫酸鋁鉀成分。

　　近日，南國都市報記者根據線索，聯合執法人員對海口市秀英區多家面點早餐店的油條、包子等進行明釩(鋁)項目快檢，結果金鼎路一面點作坊的大包、饅頭快檢顯示為陽性。23日淩晨5：30，海口市秀英區食藥監局執法人員對該作坊突擊調查，現場發現一罐含硫酸鋁鉀的泡打粉。而附近一早餐店所使用的發酵粉配料成分中含有“硫酸鋁鈉”。因涉嫌超範圍、超劑量使用食品添加劑，食藥監執法人員對上述兩家銷售面點早餐的單位立案調查，封存當日製作的面點，待檢測結果出來後將作進一步處理。 □南國都市報記者蒙健文/圖

　　知情人舉報——

　　一面點作坊使用含“鋁”泡打粉

　　據介紹，包子、饅頭加工過程中需要發酵膨松，就離不開使用各種膨松用品，為了讓包子蓬鬆個大，吸引更多顧客購買，有不法商家在和面時添加含硫酸鋁鉀、硫酸鋁銨等對人體有害的添加劑。

　　日前，一知情人向秀英區食藥監局舉報稱，金鼎路有一家製作包子、饅頭、油條等面點的作坊，所使用的泡打粉含有硫酸鋁鉀。“根據國家有關規定，除油炸面製品外，像包子、饅頭這類的小麥粉製品是不能使用含鋁的泡打粉。”該知情人稱，但該作坊為了增加口感及賣相，違法使用含鋁的泡打粉，除了零售給過往市民外，還有一些流動攤販及小早餐店到此批量購買。

　　秀英區食藥監局對此高度重視，並聯繫本報記者先對該面點作坊及周邊經營面點糕點早餐店進行前期暗訪摸查。

　　記者暗訪——

　　面點作坊衛生差男子光膀加工

　　根據該知情人提供的情況，秀英區食藥監局一執法人員與記者來到了位於金鼎路這家面點作坊。該作坊門前並未懸挂任何招牌標誌，一男子光著膀子正在將和好的麵粉切條準備油炸成油條。作坊生産條件較差，炸好的油條用鐵盤裝著未加蓋，直接放在桌上。

　　記者借買油條包子等為由，進入到了作坊內屋處。製作好的麵包、肉松蛋糕放在鐵盤內同樣，同樣未採取“三防”措施。而和面臺上整齊地放有用於和面的發酵粉、泡打粉等。隨後，記者在該作坊內購買了油條、大包、饅頭等面點。

　　據知情人稱，該作坊的一些面點製品還供給其他一些小店舖銷售。隨後記者與執法人員又在秀華路、海玻市場等面點店舖購買了一些饅頭、包子，並分門別類地作下記號，並對所購買的面點送至快檢車進行快速檢測。

　　在對6家面點早餐店的20個樣品中的明礬(鋁)項目檢測中，快檢結果顯示，金鼎路的這家面點作坊的大包顯陽性。

　　秀英區食藥監局執法人員對金鼎路的這家面點加工作坊進行突擊檢查。

　　突擊檢查——

　　發現已開封的含硫酸鋁鉀泡打粉

　　23日清晨6點，秀英區食藥監局局長張清華親自帶隊，對金鼎路這家面點作坊進行突擊檢查。

　　在該作坊的和面臺上放有幾罐“雙燕泡打粉”，在其中一罐已經開封的“雙燕泡打粉”中，執法人員發現，罐身上配料表上寫有“硫酸鋁鉀(45%)”。據執法人員介紹，包子等面製品不允許添加含硫酸鋁鉀的食品添加劑，如果使用則屬於超範圍非法添加。該作坊老闆潘某稱，作坊內製作的油條、包子和麵包主要批發給附近的早餐攤販，“我之前使用過這罐泡打粉，但現在已經沒有使用了。”

　　經清點，該作坊當日已加工好39根油條、102個包子、110余個麵包和蛋糕。執法人員對包子、饅頭進行抽樣，並分別進行快檢，送往海南省食品檢驗檢測中心作進一步檢測。同時責令該作坊立即停止食品經營活動，並立案調查處理。

　　隨後，執法人員又來到距離該作坊不遠的秀華路的一家早餐店進行現場檢查。在該店西點間發現，店內廚師使用一罐“紅月牌發酵粉”加工面點，配料中註明含有“硫酸鋁鈉”。據該店老闆黃某稱，這罐發酵粉主要用來製作叉燒包之類的食品。

　　由於該店涉嫌超範圍、超限量添加含鋁食品添加劑。執法人員一一拍照存證後，對該店立案調查。

　　秀英區食藥監局局長張清華表示，待檢測結果出來後，若上述兩家經營者添加含鋁的食品添加劑，將進行相應處理，同時要求大隊下一步對這些小作坊加大巡查抽檢力度，如商家出現違法違規添加的行為，將嚴肅查處，決不姑息，同時也歡迎廣大市民進行投訴舉報，一旦發現違法生産經營“辣條”行為，可撥打投訴舉報電話12331。

　　相關連結

　　早在2014年，國家衛計委、質檢總局等五部門就聯合發佈了《關於調整含鋁食品添加劑使用規定的公告》。明確要求，自2014年7月1日起，禁止使用含有硫酸鋁鉀(鉀明礬)和硫酸鋁銨(銨明礬)的食品添加劑。據了解，明礬是一種含鋁添加劑，能夠讓做出來的包子蓬鬆，顏色也更為鮮亮。但鋁元素的攝入過量會對人體造成不小的傷害。一經吸收後會進入體內大部分器官，主要大量積聚于骨骼，對大腦和腎臟也有損害，長期攝入鋁會出現記憶力減退、智力下降、反應遲鈍，另外會導致骨質疏鬆、關節疼痛等。對兒童則影響更甚，不僅影響兒童骨骼的生長，還會引起嬰幼兒的神經發育受損導致智力發育障礙。