本報訊 （李梓琴 記者傅江平）日前，記者從深圳市市場和品質監管委了解到，近期該委正在開展關於《深圳市食品加工小作坊禁止生産加工的食品品種目錄（2016版）》意見徵求工作。據介紹，目錄中包括糧食加工品（小麥粉、大米、掛麵）、肉製品（熱加工熟肉製品、發酵肉製品、預製調理肉製品、腌臘肉製品）、酒類、特殊膳食等31種禁止小作坊生産加工的食品，食品小作坊不能對以上食品類型進行分裝、委託加工或接受委託加工，且加工的食品不得在網上銷售。

　　近年來，深圳市針對小作坊加工食品，在抽查、立法等方面做了多項工作，此前根據廣東省工作要求，實行了《小作坊和食品攤販管理條例》。而此次制定了禁止小作坊生産加工的食品目錄，一方面可以讓食品小作坊了解哪一種食品是禁止生産加工的，另一方面對於改善網售食品品質將産生積極的促進作用。

　　近期，餓了麼、美團外賣、大眾點評等網路訂餐平臺出現的關於食品品質問題被頻頻曝光。以央視在3.15曝光的最為典型，“老闆直接咬開火腿腸放到炒飯中，廚師將嘗完的飯菜重新扔進鍋裏。”在多個網路外賣平臺上顯示的餐館圖片環境都是乾淨正規、光鮮亮麗的，但實際上卻是油污橫流。在深圳崗廈街道，一家在美團外賣註冊的“光輝流沙腸粉店”，不僅餐廳環境淩亂，而且後廚的旁邊就是廁所，食品品質問題令人擔憂。不僅如此，近期深圳查處的一系列食品加工小作坊或小餐館，其衛生條件、食品原料品質均不在規定標準內。有消費者反映，“看到這些平時在網上出售的食品那麼誘人，現在知道是在環境這麼差的小作坊裏做出來的，感覺就不好了。”

　　出現這類問題的原因在於，一方面管理人員不清楚法律法規對小作坊或餐館衛生、食品品質的具體要求，另一方面則是小作坊或餐館管理人明知故犯，認為自己生産加工的食品並不存在品質問題。為此，深圳市針對網路訂餐平臺涉及的食品小作坊開展了抽查活動，針對全市範圍內的插花地、城中村進行監督檢查，並在3月底至4月初對小攤位食品進行了隨機檢測，今後還將進行定期或不定期抽查。深圳市市場和品質監管委副主任、深圳市食品藥品監管局局長岳新表示：“無證無照必須要關。”尤其是網售外賣平臺，在沒有履行《食品安全法》第三方平臺監管審核相關證照的職責，無證無照黑作坊仍然通過網路平臺正常銷售食品的，必須依法處置。

　　一系列針對小作坊的監督抽查行動，結合目前正在公開徵求意見的《深圳市食品加工小作坊禁止生産加工的食品品種目錄（2016版）》，明確規定小作坊禁止生産加工的食品類型。業內人士指出，這不僅對網路食品有了明確的法律法規要求，使食品法律法規更加透明清晰，同時對實體餐館或小作坊生産加工食品也有了具體的引導。