南京、北京、深圳位列吃貨幸福城市三甲
- 發佈時間：2016-05-13 09:32:05 來源：中華工商時報 責任編輯：羅伯特
【本報北京訊】美團大眾點評數據研究院日前發佈的《2016中國吃貨幸福指數大數據報告》顯示，排名前10位的“吃貨幸福城市”是：南京、北京、深圳、廣州、廈門、紹興、杭州、上海、蘇州、瀋陽。
與此同時，重慶、西安等傳統美食城市的吃貨幸福指數表現不佳，例如，重慶在吃貨幸福城市排名中僅為66位。這顯示出在消費升級的趨勢下，中國城市餐飲格局正在改變。
基於美團大眾點評13年來積累的海量數據挖掘，《2016中國吃貨幸福指數大數據報告》顯示，以南京為首的準一線城市餐飲綜合實力強，作為吃貨幸福城市正在崛起；以重慶為代表的部分傳統美食城市餐飲品類守舊，收入與消費價格不平衡，失守吃貨幸福城市城池；京滬廣深菜係豐富，一線城市依然是吃貨幸福城市的中堅代表。同時，以預訂、外賣、團購為代表的餐飲O2O化提高了城市吃貨的幸福感，讓餐飲消費更平等。
根據《2016中國吃貨幸福指數大數據報告》來看，一線城市美食資源非常密集，吃貨們的選擇面很廣。例如，以根據菜系數量和商戶分佈統計得出的饕餮指數為例，北京為100，深圳為99，上海為97，粵菜大本營廣州為93，相對最低。一線城市的饕餮指數均超過了傳統美食城市，例如重慶的饕餮指數為84，西安為73，長沙為74，顯示出一線城市菜係多樣性非常豐富。
在消費升級的大背景下，餐飲消費與服務線上化趨勢明顯。報告指出，三四線吃貨更愛團購，一二線城市更愛預訂外賣。根據便捷指數（來源於開通團購、外賣等線上業務商戶比例）來看，餐飲線上消費中，團購覆蓋率為58%，即超過一半的中國餐廳提供團購服務。從城市分佈來看，大量的三四線城市團購覆蓋率甚至超過了一二線大城市，例如襄陽、邯鄲、宿遷等都是團購高覆蓋城市。
相對主打優惠的團購而言，根據便捷指數來看，餐飲線上服務中，外賣和線上預訂的覆蓋率分別為18.9%和12.2%，顯示出外賣和線上預訂市場依然處於增長期；同時，外賣和線上預訂業務主要集中在北京、上海、南京、杭州等一二線城市。報告分析認為，線上預訂則是由於一二線城市中高端餐廳數量較多，預訂業務滿足了商務宴請、重大活動的提前組織訴求。（行雲）
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