鳳梨咕嚕肉推薦餐廳：泰象灣泰國風情餐廳地址：城關區永昌路中段皇后大道五樓

　　如果要選擇一款粵菜中世人皆知的經典菜肴的話，非始於清代的鳳梨咕嚕肉。在選肉上，這裡的廚師認為梅肉要比五花肉更適合烹制咕嚕肉。所謂梅肉也就是頸背脊肉，這個部位的肉可以説是最嫩的一塊肉，肉中無筋，肥瘦相間。首先將梅肉切成菱形塊，略腌入味後加雞蛋液和濕生粉攪勻，蘸上幹生粉。用中火熱油，將梅肉塊逐塊放入，炸至金黃色，出鍋瀝去油。將蒜蓉、青紅椒角、鳳梨塊、糖醋汁放入鍋中，翻炒片刻，用濕生粉勾芡，再放入炸過的梅肉拌炒兩分鐘裝盤即成。此菜不需吐骨，嚼後可以“咕嚕”地吞下去哦。

　　鳳梨海鮮船推薦餐廳：伊和園禮宴中心地址：萃英門6號西關十字地稅局北裙樓

　　服務員一手捏著葉把，一手托著盤就這麼上來了，只見鳳梨“側臥”在盤中，猶如一艘航行的“艦船”，中央掏空，裏面盛滿了海參、魷魚、蝦仁等新鮮海鮮，還有小塊的鳳梨果肉夾雜在裏面。更妙的是，品嘗海鮮的時候你會感覺鳳梨特有的清香味也滲入其中，酸酸甜甜，滿口芳盈。把整只鳳梨掏空後，可以看到內壁很薄，可食用部分都已經融在海鮮裏下了肚，只是把平日先去皮後食果肉的吃法，完全顛倒了一下。

　　原只海鮮鳳梨焗飯推薦餐廳：501花漾泰國菜地址：雁灘路4152號萬達廣場4樓

　　喜歡東南亞風味美食的你一定不能錯過501花漾泰國菜餐廳。特別推薦它家的原只海鮮鳳梨焗飯菜肴，這個鳳梨炒飯是小編一直很喜歡的，營養全面，富含維生素及蛋白質，有助於提高記憶力；形式可愛，色彩豐富，香甜可口，味道清爽不油膩。此菜是將海鮮味的米飯裝在半個去瓤的鳳梨裏，散發著淡淡清香的泰國大米裏滿是蝦肉，很鮮。鳳梨飯與普通米飯大有區別，其獨有亞熱帶水果鳳梨的鮮、香、酸、甜，與糯米飯醇香滑潤的雙重口感，而且富含多種維生素，有極高的營養價值。美味的鳳梨飯可以作為午餐的主食，既能有飽腹感，同時還能清理腸胃有助於減肥。原只海鮮鳳梨焗飯可徹底滿足你的口腹之欲，著實讓食客“泰”滿意。

　　水果入菜，相信大家一定吃過不少。那麼，您都吃過哪些水果菜呢？

　　春季是鳳梨上市的季節，鳳梨不僅可以當水果吃，還可入菜呢。可用鳳梨來點綴菜肴，抑或讓鳳梨成為主角。菜品的味道在酸與甜中游走，如初戀。要知道美味的鳳梨飯還是一款超棒的減肥、美容、養顏的食譜，飽腹還能消脂哦。

　　鳳梨小黃魚

　　推薦餐廳：金城山莊地址：北濱河路金城關文化風情園

　　春季是鳳梨上市的好時節，每每經過鳳梨的攤檔，總被它誘人的色彩所吸引，不由得停下腳步來購買。恰好每年三四月是小黃魚大量上市的季節，此時的黃魚身體肥美，最具食用價值，金城山莊的廚師恰好將兩種時令美味結合到一起，烹製成美味的鳳梨小黃魚佳肴。此菜中，瀰漫著鳳梨甜甜的味道和濃郁的黃魚的味道，炸酥的小黃魚肉呈蒜瓣狀，細膩綿軟的口感是對味蕾難得的犒賞，二者結合簡直是“拉郎配”，吃過這道菜的人都叫絕。

　　雪山鳳梨包

　　推薦餐廳：九鼎

　　地址：天慶大道588號(天慶國際商務大廈1-3樓)

　　這是一款將雪山包和鳳梨包改良而成的廣式點心。鳳梨包，是源自香港的一種甜味麵包，據説是因為鳳梨包經烘焙過後表面金黃色、凹凸的脆皮狀似鳳梨因而得名。鳳梨包實際上並沒有鳳梨的成分，麵包中間亦沒有餡料。鳳梨包外層表面的脆皮，一般由砂糖、雞蛋、麵粉與豬油烘制而成，是鳳梨包的靈魂，為平凡的麵包加上了口感，以熱食為佳。九鼎出品的這道雪山鳳梨包屬視覺漂亮口感清淡的點心，雪山樣，饅頭狀，一口下去即刻癱軟，內裏都是奶油，需要剖開來吃……在本來已經完全酒足飯飽的時刻對它想忽略不計，雪山鳳梨包能給美味一個完美的收尾。

　　雙味鳳梨船

　　推薦餐廳：水怡蘭酒店

　　地址：西津西路188號蘭石廠佳和商務中心西側

　　鳳梨受到廚師們的青睞，即使翻炒也不會造成維生素的浪費，其中的芳香物質和有機酸還會賦予食物獨特的香氣，能起到增強食欲的作用。水怡蘭酒店的這道雙味鳳梨船菜品讓人驚喜，所謂雙味既有葷菜，也有素菜，是將一個新鮮鳳梨分成兩半，一半盛裝有鮮嫩的葷菜，鳳梨可中和肉類的腥味。另一半加入清新的時蔬，鳳梨本就是低熱低卡且具有美容功效的水果，還有很強的分解油膩和減肥的作用，裝有素食的鳳梨船菜，很適合減肥或不喜歡吃肉的朋友食用。

　　鳳梨海鮮炒飯

　　推薦餐廳：香蘭東南亞餐廳

　　地址：七里河區敦煌路萬輝國際廣場C區3層

　　水果入菜已不是什麼新鮮創意了，但若論米飯與水果的“最佳結合”，則非鳳梨飯莫屬。春日天氣乾燥，吃什麼仿佛都沒有胃口，還上火，不妨讓春日變清涼。香蘭東南亞餐廳出品的春季時令菜——鳳梨海鮮炒飯，就是一道集新鮮鳳梨、海鮮與糯米一體的水果佳肴。都説海鮮最佳的食用方法就是保持原味，微紅的蝦肉和點綴的綠色時蔬相得益彰，顏色上特別討巧，讓人忍不住想細細品味。那帶有淡淡甜味的蝦肉，肉質緊實彈牙，再混合著糯米的綿軟，清新爽口的甜蜜鳳梨，呈現出一種純粹極致的鮮美。此菜無論從外觀到內容都能激發食欲，可以説是將海鮮與水果結合得最好的一道菜品，頗具異域風情。

　　鳳梨包

　　推薦餐廳：四季漁歌

　　地址：慶陽路478號（雙城門新勝利賓館對面2樓）

　　在四季·香港餐廳，當然要吃鳳梨包了，據傳是因為早年香港人對原來的包子不滿足，認為味道不足，因此在包子上加上砂糖等甜味餡料而形成鳳梨包，經烘焙過後表面金黃色，凹凸的脆皮狀似鳳梨，鳳梨包入口就能瞬間點燃你的味蕾與激情，讓你為之神魂顛倒。 □李珍文/圖