統計部門昨天公佈的數據顯示，2月份全國CPI同比上漲2.3%，浙江CPI同比上漲2.5%，而杭州的CPI同比上漲2.8%，其中全國豬肉價格上漲了25.4%，杭州豬肉價格上漲22.1%。是什麼導致豬肉價飆升呢？錢江晚報記者發現，連續多年的低肉價，導致生豬存欄量下降，是豬價上漲的最大原因。隨著豬肉價格漲到近4年來高位，從養殖戶、豬肉攤販到相關的上市公司，都享受到了這輪豬肉價格上漲帶來的紅利。

　　二師兄身價一年漲了3成多

　　肉攤主：一年能賺10萬多元

　　昨天下午5點多，記者來到杭州鳳起路農貿市場。市場裏蔬菜攤位前顧客絡繹不絕，但一轉入豬肉銷售攤位，便覺得冷清了許多。正對通道口有一家豬肉攤，40多歲的攤主金大姐直搖頭：“最近生意不好做啊。去年大概一天能賣100~200斤，今年每天零賣最多50斤。”“去年像條肉最貴也就每斤15元，今年平均要漲每斤3元。”金大姐的愛人在一旁補充道。

　　另一家攤主吳老闆賣的是遂昌來的土豬肉，條肉18元/斤。他告訴記者，春節前，每天能賣兩頭半豬，是一年最好的時光，但現在銷量下降了七成多。

　　為何近期買豬肉的人不多？隔壁攤位的徐大姐解釋道，除了價格上漲，春節過後大家都還在吃腌制的醬肉、鹹肉等，這也是買鮮肉少的原因之一。

　　杭州價格網的統計顯示，東山弄農貿市場的豬條肉價格，昨天為18元/斤，去年3月5日的價格是14元/斤，一年時間漲了28.57%。今年初，一家知名土豬品牌進軍杭州時，曾做過市場調查發現，幾大農貿市場的豬肉攤位，平均每天能賣掉一頭半豬（約200斤），每斤賺1.5元，一個攤位一年能賺10萬多元。

　　一頭豬虧500元到賺580元

　　養殖戶：熬過來了，現在數錢了

　　“今年春節前後，我們毛豬的批發價賣每斤9.5元，去年春節前後的價格是每斤5.8元到6.2元。”昨天，衢州市衢江區三元生豬專業合作社理事長張紅良告訴記者。也就是説，短短一年時間，毛豬的批發價漲了五六成。

　　而從元宵節前後開始，豬肉價格又開始漲價。“現在我們毛豬的批發價是每斤10.1元，差不多三四天時間漲一毛錢。”張紅良説。在豬肉漲價的同時，飼養成本則在下降。平均算下來，按照一頭毛豬180斤計算，現在批發價是10.1元/斤，成本在6.8元至6.9元/斤之間，一頭豬毛利潤超過580元。

　　張紅良的合作社，豬的存欄數在5萬頭左右，每個月有6000頭左右供應市場，主要供應浙江本地，包括杭州、台州、金華、嘉興等地。

　　豬肉價有特定的豬週期。對養殖戶來説，在艱難熬過三年困難期後，終於迎來幸福時光。“從2012年下半年到去年上半年，養殖戶差不多虧損了三年時間。最痛苦的是2014年，那時候毛豬批發價最低跌到每斤4.2元，賣頭豬要虧五六百元錢。許多養殖戶虧不起，只能放棄養豬。”張紅良説。而從去年五六月份開始，豬肉價格開始反彈，“去年8月份我們的毛豬價格最高漲到過每斤9.9元。現在每斤10.1元的價格，是最近四五年來的最高價了。”

　　股價隨著肉價持續飄紅

　　養豬企業：利潤同比翻幾倍

　　昨天，滬深股指出現了大幅殺跌，但豬肉板塊卻逆市大漲，益生股份、牧原股份、溫氏股份、順鑫農業、民和股份等漲幅都超過2%。統計顯示，今年以來，民和股份上漲了22.34%，牧原股份上漲了11.22%。

　　是什麼導致生豬養殖上市公司股價持續走牛呢？答案就是不斷上漲的肉價。牧原股份發佈的一季報顯示，預計公司一季度凈利潤3億～3.5億元，而去年同期公司還是虧損。

　　中銀國際期貨研究部的周新宇認為，由於前幾年出現大規模的小規模養殖戶退出市場，在本輪豬肉價格快速上漲之後，生豬養殖並未像以往出現快速的大規模補欄情況。目前中國生豬存欄處於低位，豬肉價格在低存欄的支撐下依舊會維持在相對高的位置，目前存活在市場中的養殖企業將迎來一個“豐收年”。

　　從2015年年中開始，在豬肉價格上漲的帶動下，中國生豬養殖利潤在經歷了長時間的低迷之後開始走高。截至2016年1月，能繁母豬存欄量為3780萬頭，同比下降8.9%，連續17個月下滑。此外，根據豬仔到成豬出欄的成長週期，預計未來6~8個月生豬供應短缺的情況不會改善。因此，預計2016年上半年豬肉價格將進一步上漲。