又到十五元宵節，作為這一天的主角，元宵和湯圓兩個“寶寶”已經粉墨登場了。記者走訪西安元宵、湯圓市場了解到，今年元宵和湯圓變化各有韆鞦。元宵在注重養生中創意出了新吃法；湯圓在以健康食材的基礎上發展較快，不斷有新鮮口味進入市場。正是因為這些變化，才為今年的元宵節再添了喜慶氣氛。

　　元宵主打養生創意新吃法

　　記者了解到，今年元宵品種還是以傳統餡料為主，但不同是，這些傳統餡料走的是養生的路子。玫瑰美容、山楂開胃、黑芝麻烏發等作用，都充分被包含在小小的元宵中，發揮著他們神奇的功能。

　　記者在西安飯莊“新中華”元宵節日供應點了解到，西安飯莊按照現代餐飲食品品質安全和“綠色、健康、營養”的要求，在保持原有口味的同時，依靠強大的烹飪團隊，研發出更多豐富的品種。據西安飯莊副總經理徐海軍介紹：“目前，雖説大家都是根據個人口味喜好購買，但總體上還是黑芝麻最受歡迎。”為方便廣大市民朋友的購買，西安飯莊“新中華”元宵在各大重要路段都設有節日供應點。鐘樓郵局門前的現場銷售人員告訴記者，隨著元宵節的臨近，銷量也是呈增長態勢，有的顧客甚至親自去生産車間購買。

　　在世紀金花廣場同盛祥飯莊節日供應點，很多顧客都被油炸什錦元宵所吸引，不時有顧客前來購買，一些中老年人，踴躍嘗試這種新吃法。在現場購買炸元宵的李大爺高興地買來一串，與老伴一同分享這份喜悅。在同是清真元宵的老孫家飯莊節日供應點記者發現，油炸手工清真大元宵，同樣很受大家的歡迎。據老孫家飯莊宣傳部負責人賀女士介紹，老孫家飯莊清真大元宵秉承古法傳統製作技藝，堅持不含色素添加劑，今年再出新品“貢米元宵”，充分將養生與美味相結合。另外，今年特色清真元宵同盛祥飯莊、老孫家飯莊，都擴大了元宵生産的規模，增加了元宵銷售網點，極大地方便了大家購買與品嘗。

　　湯圓提倡健康發展新品種

　　元宵節吃湯圓，不僅僅是南方人的選擇，更是年輕一代人的鍾愛。因此，湯圓在西安市場上也受到不少消費者的青睞。在走訪中記者發現，今年米旗食品特別提出“好湯圓能拉長”口號，並將它設為檢驗湯圓品質的標準。據米旗食品王經理介紹，米旗湯圓，由傳統手打工藝製作，由糯米粉和餡料組成，不使用食品添加劑。在綠色健康理念下，注重細膩滑爽的口感，保證湯圓外皮不含膠質物，不添加任何變性澱粉，從而提升了湯圓的食品安全，為消費者帶來更多享受傳統美食的選擇。

　　相比元宵，湯圓的市場更為廣闊。無論是在甜品專賣店，還是各大商場和超市，都可以看到湯圓的身影，並且品種眾多，新品層出不窮。例如，在米旗食品就有傳統類、無糖類、水果類、鮮花類、禮盒類湯圓之分。在各大超市，單指水果類湯圓，就從前幾年的草莓、藍莓發展到鳳梨、香橙、榴蓮等口味。鮮花類也不再局限在玫瑰與桃花之中，更有雪菊等新品上市。

　　華潤萬家超市的銷售人員稱，紫薯、核桃、水晶湯圓等新品湯圓也很吸引消費者的眼球。記者還發現，最近各大超市有不少品牌的湯圓都打出近乎半價的優惠折扣，所以買的人也比往日多了許多。 文/圖記者 鄢忠