不排隊不帶錢包、可以通過手機自創漢堡口味、點餐可以等待服務員送餐到桌……1992年北京王府井開出的全球最大麥當勞餐廳，升級轉變成了中國內地首家麥當勞未來智慧概念餐廳，並於昨天正式開業。相對於老對手肯德基而言，在進入中國市場25年之後，麥當勞正在不斷以更加大膽、激進的創新手段來轉變中國消費者對洋快餐的固有觀念。

　　□現場體驗

　　不一樣的環境和服務

　　昨天，記者在位於王府井工美大廈的麥當勞概念餐廳看到，餐廳的格局通透開放，大堂裏陳列著醒目的大螢幕觸屏自助點餐機，點餐後，可選擇刷卡或手機支付（如微信支付等）。不過，顧客依然可以選擇傳統點餐，點餐櫃檯的功能表和取餐牌使用了動態電子螢幕，資訊一目了然。

　　餐廳的二樓還推出全國首個“線下游戲體驗空間”，打造親子互動用餐體驗。打開手機藍芽，用微信搖一搖就能發現“開心尋寶樂園”。在“開心尋寶樂園”裏，有五款適合三至九歲兒童的益智遊戲，如塗鴉、講故事、酷跑和消除等，遊戲積分還能兌換美食。另外還有轉迷宮、打氣泡等互動遊戲。

　　此外，餐廳還提供31個手機無線充電站、微信一鍵登錄WiFi等服務。

　　享受“自創漢堡”樂趣

　　記者首次體驗了一把“我創我味來”自創漢堡的樂趣。

　　自創漢堡可在一樓自助觸屏上操作，也可在手機上點餐。但自助點餐的顧客實在太多，記者於是到二樓找了個位置坐下來，用手機掃描餐桌上的二維碼，開始“創作”。自創漢堡可以自由搭配24種精選食材，總共六步，據説按這種方式能搭配出上億種漢堡組合。價格上，一個漢堡基礎價格是42元，根據添加內容的分量，價格也隨之上升。

　　記者自創了一個蔬菜牛肉漢堡並微信支付後，再次掃描桌面上的二維碼，大概10多分鐘後，服務員就根據桌面自動定位把餐送來了。

　　如果還想加點飲料之類的，不用離開座位，用手機下單，就有專人免費送餐到桌。

　　不過，儘管該店是24小時餐廳，但自創漢堡服務只從上午10:30持續到晚上10:00。

　　□未來佈局

　　今年將升級150家門店

　　其實，去年6月，麥當勞就把在全球市場推出的“我創我味來”餐廳引入上海並受到熱捧，隨後很快推廣到廣州、深圳，加上昨天的王府井智慧概念店，目前內地共有11家“我創我味來”餐廳，但對於王府井店來説，“我創我味來”只是其中的一個特色而已。

　　“目前在中國適合開設類似王府井這樣的未來智慧概念餐廳，除了必須有‘我創我味來’外，還要有很多與數字化相關的投資，並要求處於地標性位置，因此智慧概念店開設率大概是千分之一”，麥當勞中國首席執行官張家茵昨天表示，開設“我創我味來”餐廳有幾個重要考察維度，客源比較多元化，居民收入水準更高，餐廳面積足夠大等。

　　“目前能確定的是深圳將開設第二家未來智慧概念店，另外公司評估北京、上海、廣州、深圳一線城市今年大概有150個店可升級改造成‘我創我味來’概念店”，張家茵表示，其中北京大概可升級40-50家。

　　□專家説法

　　通過求變留住消費者

　　“這兩年麥當勞與肯德基打法完全不同，肯德基側重供應鏈調整、菜品創新來贏得年輕消費者的青睞，現在來看，麥當勞走得更大膽、更激進，從門店概念的設計，到數字化手段應用，體現了對新一代店面的全新思考”，北京志起未來行銷諮詢集團董事長李志起表示，兩家企業都在努力突破，尋求跟新一代消費者的對話互動，希望用更好的體驗來努力留住主力消費人群。

　　“現在肯德基最大的挑戰是內部供應鏈重組，這種情況下對於市場的反應放緩，再加上肯德基母公司百勝餐飲中國最高負責人蘇敬軾退休、中國公司拆分，都影響了其對市場的應變速度”，李志起表示，從麥當勞的努力來看，未來的麥當勞店面將不再是千篇一律，這種思考是非常有新意的，也體現了其較強的應變能力。對於年輕消費者來説，如果沒有更多的娛樂、互動體驗，他們很快就會放棄，因此麥當勞的這種改變是迫切的，也是必要的。

　　京華時報記者胡笑紅