傳統餐飲生命週期縮至2.1年
- 發佈時間：2015-12-16 03:33:11 來源：解放日報 責任編輯：羅伯特
本報訊（記者 梁建剛）“現在每天都有大量餐飲企業倒閉，餐飲行業的生命週期已從原來的2.9年，變為現在的2.1年，非常殘酷。”日前，2016中國餐飲酒店領袖峰會在上海舉行，數百位國內餐飲、酒店行業巨頭共聚，尋找網際網路時代傳統行業的發展之道。在會上，北京金百萬餐飲董事長鄧超一語道破當下傳統餐飲行業的現狀，“不管是做正餐、還是火鍋、個性餐，傳統餐飲行業已成為一片紅海，別説掙錢，生存都是問題。”
論壇中，望湘園、新辣道、小南國等傳統餐飲行業掌門人，與餓了麼、百度外賣等網際網路餐飲業高層針鋒相對，就餐飲産業變革究竟該由誰主導、如何做等焦點問題進行辯論。
網際網路時代，傳統餐飲行業更多選擇抱團取暖，共謀網際網路轉型的方向。論壇上，全新的“中國餐飲眾籌平臺”發佈，國內第一個行業互助會“合眾互助會”成立，多家餐飲企業共同發起成立“眾美聯商城”，演示如何將餐飲行業所需資金、食材、市場聚合聯動，降低成本，帶動行業系統創新的模式。
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