本報記者 祝梅 通訊員 高曉曉

　　前不久，在湖羊的原産地——湖州南潯，第四屆湖羊文化節熱鬧開場。賽羊會上，湖州南潯沈華湖羊養殖有限公司的湖羊奪得特等獎，將被送往新疆阿克蘇地區。作為浙江省的湖羊主要養殖區，湖州市與新疆阿克蘇地區簽訂湖羊種質資源開發利用合作協議，已累計向阿克蘇地區提供近3萬隻種羊，成為浙江農業援疆的亮點工程。

　　湖羊，其羔皮被譽為“東方軟寶石”，由於耐粗飼圈養、耐高溫高濕、一胎多羔、生長快速、肉質鮮嫩等特點，近年來不斷向全國輻射。自2013年啟動實施全省湖羊産業振興計劃以來，湖羊的種業水準及規模化、標準化、産業化水準不斷提升，這個擁有兩千多年悠久歷史的産業，如今已成為全省畜牧業轉型提質的排頭兵。

　　一隻羊消化一畝田的秸稈

　　“我們的羊糞，一年四季都有去處。”在賽羊會的頒獎現場，桐鄉市眾成湖羊專業合作社送來的湖羊奪得綜合組一等獎，負責人沈惠根告訴記者，今年4月，他們與科研部門合作，嘗試種植巨菌草，春夏秋三季，羊糞直接用在巨菌草田裏，冬天則售賣給附近的千畝梨園和部分散戶，每年光是羊糞産生的利潤就有30多萬元。

　　羊糞變廢為寶、生態消納，如今已是湖羊養殖戶們的共識。作為食草型動物，湖羊更大的生態價值，體現在對秸稈資源的利用上。湖州南潯南元裏生態農業科技有限公司負責人王偉林告訴記者，養殖場與浙江大學教授劉志強合作，獨創了“秸稈－青貯料包－湖羊”的種養結合模式：回收周邊農戶和糧食功能區的稻草、油菜秸稈，切碎揉搓後與新鮮牧草、菇渣、番薯渣、豆腐渣等混合，再配合金針菇、杏鮑菇等生物菌種進行壓縮打包，不光讓湖羊在冬春兩季也能吃到青飼料，還使每只羊的養殖成本降低了100多元。

　　“原先飼料發酵用的是合成菌，用食用菌來做處理，不僅可以殺死病原菌和蟲卵，保證飼料衛生，還能強化秸稈植物的纖維降解能力，讓湖羊吃起來更好消化。”王偉林解釋，同時，食用菌在發酵過程中産生的蛋白質也能豐富秸稈營養，提高飼料的吸收利用率。

　　去年，養殖場製作的青貯料包銷售2000多噸，銷售額達到110萬元。眼下稻穀即將收割，王偉林打算進一步改良傳統的青貯發酵技術。“傳統做法，秸稈要先晾曬、再進行運輸貯存，遇到下雨天會有很大損耗。”他説，今年他們打算直接在田邊發酵，配合菌種進行落膜覆蓋，每只羊每天的飼料成本還能降低0.4元左右。

　　“我們目前存欄量3000多只，現在還在建新的標準化羊舍和有機肥廠。”王偉林説，今年他負責消納七星橋村和花盤兜村2000余畝田的稻草秸稈，等規模擴大後，還將對接更多種植農戶，探索新的生態迴圈種養結合模式。

　　據省畜牧獸醫專家何世山介紹，飼養一隻湖羊，大約可以資源化利用1畝農田的秸稈資源。到2017年，全省將通過建設50個左右秸稈飼料化的收儲體系和加工平臺，預計湖羊産業可以資源化利用秸稈200萬畝以上，既節約飼養成本，也可以為解決秸稈焚燒等環境污染難題提供有效路徑。

　　屠宰加工上自動化流水線

　　“我們種羊場的羊能比別人家提早一個月出欄，1胎最多的時候能産5隻羔！”即便今年湖羊的市場價比去年回落近半，在湖州練市年豐湖羊生態養殖場，潘坤泉家的種羊銷量卻沒有受到太大影響。“品質在那裏，口碑也在那裏，回頭客一個也沒少！”他説。

　　日前成立的湖州市湖羊研究所是我省繼金華兩頭烏之後，成立的第二個針對優勢特色産業的研究所。所長李玉峰告訴記者，研究所將從優種、飼養管理、疫病防控、産品加工等方面，為湖羊産業的發展提供技術支援。今年6月，省農業廳下發《湖羊、兔、蜜蜂等特色優勢畜牧業提升發展三年行動計劃》，計劃中提到，引導這一特色産業向精深加工發展，拓寬産業增值空間，也將讓湖羊産業振興邁上新臺階。

　　“今天上午，我們已經賣出了300多份羊肉。”這是王財林在練市鎮賣柴火羊肉的第十二個年頭，醬油、蒜，配上老薑和一點辣椒，用傳統的火灶燒兩個多鐘頭，平均下來，一天就要用上7到8隻羊。

　　在當地，王財林燒的“土灶旺”柴火羊肉赫赫有名，逢節慶日必須提前預訂，上海、江蘇等周邊地區的老顧客驅車而來，只為那一口最新鮮的湖羊肉。如今，練市鎮以羊為媒，基本形成了一條養殖、加工、餐飲、製革、裘皮服裝的全産業鏈，像老王這樣從事羊肉經營的餐飲服務店就有30多家，紅燒羊肉的禮盒裝也已初步形成20多個品牌。

　　在練市鎮新華村，原先的湖羊交易市場正改頭換面。練市鎮農業綜合服務中心副主任施明榮告訴記者，重建的交易市場將配有規範化的屠宰場。“放血、剝皮、開膛、修整，以往這些需要人工屠宰操作的環節，以後都可以通過自動化流水線完成。”他説，在正常情況下，一隻羊的屠宰時間在5分鐘上下，預計這條流水線的年屠宰加工能力可達15萬隻，將在明年春節前後運營。

　　“屠宰場配備了360平方米的冷庫，集加工、檢疫等功能，即使是盛夏時候，羊肉也能保證品質安全。”施明榮説，同時，屠宰場也配備了納管截污管道，屠宰加工所産生的污水都不會進行直排，湖羊體內的糞便也會在當天就運送到周邊的種植基地，確保不污染環境。

　　羊肉飄香迎來休閒觀光客

　　同樣面臨湖羊價格回落的局面，桐鄉市龍翔萬隻湖羊生態養殖基地的王紅飛來了一招急中生智：今年9月底，在原先賣羊的基礎上，他賣起了真空羊肉。

　　“我們的‘香當讚’羊肉，現在已經在淘寶、微信平臺等線上渠道銷售，線上下則已經賣到了烏鎮景區和各大高速公路收費站。”王紅飛説，一斤裝的紅燒羊肉真空裝售價98元，在江浙滬地區，他們還推出了一款750克裝的砂鍋羊肉，這兩個深加工産品銷量見漲，每天平均需要消耗10隻羊，帶來的利潤也比直接賣羊翻了一番多。

　　“我們桐鄉茭白多，我是為了處理茭白秸稈開始養湖羊的，如今又因為市場波動開始發展深加工。”王紅飛笑著説，他看準了文化結合的路子，正打造湖羊莊園。“莊園計劃分成養殖區、體驗區和羊文化博物館三塊，體驗區準備打造成類似蒙古草原的模式，既可以燒烤，也有滑草等娛樂項目。”他説，在羊文化博物館裏，自己也會把當地的湖羊文化做一個展示，讓遊客不光可以品嘗地道的羊肉，也能對湖羊的歷史文化有所了解。

　　在湖州常豐生態養殖有限公司，負責人阮奇奇已經把餐飲和住宿與養羊有機結合起來。“我們國慶假期開始試營業，10個住宿房間爆滿，有些旅遊公司帶來50人左右的團隊，我們只能安排遊客住在其他地方，再負責接送。”

　　“到明年，大棚種植等配套也會跟上來，休閒內容會更豐富。”他説，來的遊客很多都要求打包羊肉，他們順勢做起盒裝羊肉，通過網店平臺進行銷售。除了生態迴圈，和休閒觀光結合，才能讓畜牧産業持續增收。上個月公司收益比以往提升了50%以上。

　　省畜牧獸醫局有關負責人介紹，未來三年，通過實施湖羊産業提質增效、秸稈換肉、種植提升和特色精品培育四個專項行動，到2017年，全省湖羊飼養量將達到300萬隻，通過湖羊種業、養殖、加工與文化、旅遊等産業融合發展，將傳統的湖羊地方産業提升發展成為全省生態富民、綠色發展的特色精品産業。