網際網路快車 餐廳想當司機
- 發佈時間：2015-11-19 14:09:20 來源：北京晚報 責任編輯：羅伯特
如今在“網際網路+”時代，餐飲業也希望搭上這輛快車實現轉型。消費者小李就發現，她常去的多家餐廳早已經在門口貼上了諸如“百度外賣”、“美團”等標誌，在吃飯的時候也經常會響起了“你有百度外賣訂單”的聲音。有一家餐廳負責人説，以前都是外賣平臺來找餐廳合作，現在都是餐廳去找外賣平臺合作，“如果外賣做得多了，將來或許可以不要堂食部分，這樣就不必租更大的空間，只需要廚房就可以了，這樣房租一項就省下來很多，而這是很大的一項。”
餐飲業投奔網際網路
近日，海底撈、外婆家、西貝就聯合投資入股口碑平臺，開啟了餐飲行業與網際網路合作的新模式。業內人士分析，與網際網路公司入股傳統行業公司不同，西貝、外婆家和海底撈入股口碑，是反向的傳統公司入股網際網路平臺，極具行業風向標意義。口碑的優勢在於搭建平臺，劣勢在於缺乏線下商業管理的相關能力和經驗，而這三家餐飲公司的優勢恰恰能與口碑形成互補。兩者結合，未來就能夠為其他商戶提供從平台資源到管理能力的全套支援，真正幫助他們實現經營模式的升級。
而此前根據公告，味千中國通過旗下公司與投資機構成立合夥企業，擬向百度外賣項目投資約7000萬美元，佔百度外賣項目低於10%權益，其中味千方面承諾出資6000萬美元。百度外賣是由百度打造的外賣服務平臺，提供網路外賣訂餐服務，2014年5月正式推出，外賣網路覆蓋中國約90個主要城市，專注于中高端白領員工及住宅市場。消費者進入手機APP後，無需輸入具體位置就可精準地搜索到附近餐飲商家，快速完成下單。
年底有望轉型實現？
中國飯店協會近日發佈數據稱，1至10月，全國餐飲收入26246億元，同比增長11.8%，比去年同期提高2.1個百分點，限額以上單位餐飲收入6980億元，同比增長7.2%。經過結構調整、行業洗牌，餐飲業逐漸找準轉型方向、回歸市場，並不斷做出調整以適應大眾餐飲新常態發展。不過受國家“三公”消費政策影響，餐飲市場中高端餐飲依舊疲軟。
中國烹飪協會會長姜俊賢公開表示，2015年可以説是中國餐飲業實現轉型升級的一個起始之年，中央提出八項規定以後，中國餐飲也經歷了一個兩年到三年的陣痛期，在這個期間大家積極回歸餐飲行業的本職，克服奢華的經營方向，艱苦地進行了轉型，“如果按照目前的發展趨勢，我認為今年年底有可能再回到12%的增幅這樣一個中高速增長的新階段，那麼這個數字標誌著中國餐飲行業的轉型基本實現。”于建 J180
