繆雨

　　日前，由中國獸醫協會主辦的第六屆中國獸醫大會在福州舉行，大會同期頒發了“中國傑出獸醫”榮譽稱號及“農場動物福利促進獎”。

　　會上，旗下擁有知名肉類品牌“膳博士”的農業産業化國家重點龍頭企業——浙江青蓮食品股份有限公司（以下簡稱青蓮）在動物福利方面的探索獲得專家領導的多方認可，榮獲“農場動物福利促進獎”，更值得一提的是，為了進一步推進動物福利工作，青蓮與世界動物保護協會、中國獸醫協會簽署五年合作備忘錄，成為中國首家“人道與可持續農業項目”的試點企業，“膳博士”也成為致力於生産高福利動物産品的肉類品牌。

　　動物福利，創造人、動物、自然三者平衡

　　近年來，動物福利理念漸漸被中國業界所熟知和接納，高水準的動物福利包含疾病免疫和獸醫治療，適宜的居所、管理、營養、人道對待和人道屠宰。多年來，世界動物保護協會在中國致力於推廣動物福利理念，而“人道與可持續農業項目”是該組織在中國重點推進的工作。

　　談及此次合作，世界動物保護協會人道與可持續農業項目總監查理鮑威爾表示：本次試點，意在通過本項目在青蓮的實施來影響到更多的企業推動高福利的動物養殖，改善豬在生産環節中的動物福利，推廣健康友好的生産方式，促進人與動物和諧生存和發展。

　　該試點合作得益於三方在推進動物福利方面的高度共識。“在實地走訪青蓮後，我們了解到企業在動物福利工作方面積極性非常之高，基礎也非常好，這讓我們非常驚喜。”該負責人説。

　　根據合作備忘錄，試點項目將分階段進行，第一階段項目重點是提高母豬的福利，建立母豬的“群養系統”，為母豬提供舒適的休息區和供玩耍的材料，提供群居動物的互相陪伴和社交，減少母豬之間的打鬥、肢殘和受傷，最大程度提高母豬福利和生産力。後一階段將對産仔箱進行改進，最終實現商品豬的群養，改良成長環境，提高動物福利。目前，青蓮已經開始嘗試建立25%的母豬群養系統，為項目的開展提供了良好的基礎。

　　青蓮探索，實現公眾、企業、社會三方共贏

　　作為農業産業化國家重點龍頭企業，青蓮成立於2001年，15年來專注地方豬全産業鏈建設，旗下知名肉類品牌“膳博士”以讓美味更美味為定位，為消費者提供安全美味的優質肉品。

　　“食品行業承載著巨大的社會責任，從創立之初，我們就以‘為社會提供優質食品’為使命，而優質食品需要有優質食材的支撐，因此從2008年起我們就開始摸索生豬福利之道，從全産業鏈的各個環節進行生豬福利的嘗試和探索。”青蓮公司董事長許明曙坦言。

　　青蓮的豬有一個顯著的特點，就是不剪尾，別小看這個小小的細節，背後其實是對生豬福利的充分考量。過去為了防止小豬成長中打鬥咬傷尾部，一般的生豬養殖企業都會給小豬剪尾，斷尾以後生長速度就會特別快，比普通豬增重率高10%。但是尾巴是豬的感測器、表達情緒的重要部位，所以保留長尾巴會讓豬成長過程更快樂更健康。不過，企業也因此需要耗費更多的養殖成本。

　　同時，為了符合豬種的自然生長規律，兩頭烏牧場選在金華地區的梅江鎮塔山村，讓豬種回歸它們最自然的生長環境，在深山碧水之間度過“幸福小鮮肉”12個月的美好時光；南太湖豬紫皮細毛，對環境的要求很高，牧場中不僅設有專門的運動和曬太陽的場地，也通過群居散養，儘量還原豬種的自然屬性，未來在新的豬舍設計過程中，會在節能保溫基礎上，做到自然透光，讓豬在舍內也能享受到充分的日光浴。

　　鋻於黑豬成長週期慢、耐糙性強的特點，青蓮聘請浙江大學飼料研究所專家，精心調配了“綠色食譜”：大麥、米糠、玉米、次粉、豆粕，加入紫花苜蓿，在滿足成長需要的同時，讓豬吃得更健康、更自然，還能讓瘦肉和脂肪達到完美平衡。

　　與此同時，生豬福利的體現也在於全産業鏈上每一個細節的保障，運輸環節、屠宰環節都採用歐盟標準，充分考慮動物福利和人道主義。

　　通過全程動物福利提升産品品質，“膳博士”品牌獲得了消費者的青睞，現有線下品牌專賣店1000多家。同時，“膳博士”是第53屆世乒賽唯一指定肉類製品，，也是中國極地科考中心豬肉供應商，連續9年12次隨雪龍號遠征南極……

　　在許明曙看來：“肉類蛋白作為人類主要蛋白質的來源，目前來説不可替代。同時，對於高品質肉類的需求也正在成為人們的共識，這不僅取決於肉類內在品質和服務，也取決於人道主義、綠色發展的支援。不過在這個過程中，更需要取之有道、用之有度，遵循人、動物與自然三者和諧平衡的原則。”因此青蓮斥資1.8億元建設中國首家地方豬文博園，串聯起産業鏈上的各個節點，以此打破消費者和産業的隔閡，構築美食互動體驗的平臺，倡導動物福利，倡導健康飲食。

　　·資 訊·