本報訊（記者 黃勇娣 通訊員 賈佳）今年初長成的第一批1000尾松江四鰓鱸，也趕在“雙11”上市，規格約在30至40克，並推出每尾66元的歷史最低價。

　　記者昨天從松江區有關方面獲悉，作為國家二級水生野生保護動物，位列“中國四大淡水名魚”之首的松江四鰓鱸，不僅在絕跡多年後重回市民餐桌，今年其規模化養殖技術進一步突破，新研發的急速凍産品實現四鰓鱸全年供應，可讓全國消費者一年四季嘗鮮。

　　實現四鰓鱸與青蝦混養

　　在松江四鰓鱸養殖基地，今年首次試驗了60余畝規模化池塘養殖取得成功。目前，約5萬尾商品成魚陸續長成，年産量約是去年的5倍。高産也使得松江四鰓鱸的市場售價更親民。去年，一尾四鰓鱸最低售價為158元；今年，同規格成魚在“雙11”期間推出，每尾66元。

　　從自然生境絕跡，到現代科技回歸，再到市場規模化生産。近年來，松江四鰓鱸的研究者始終致力於養殖方式創新，逐年提升産量。

　　今年，科研人員在基地模擬自然生境的車間養殖系統基礎上，首次拓展實現松江四鰓鱸與青蝦的規模化池塘混養。這一養殖模式，作為項目創新，在市科委、松江區科委和區農委支援下，由復旦大學松江鱸項目組研究人員歷時三年技術攻關，目前部分成果已通過驗收。把在海水中繁殖結束“洄遊”至淡水區域的松江四鰓鱸，與它們的餌料如活蝦、雜魚等混合養殖，同時，在池塘內部實現自然水迴圈，盡可能還原野生生態環境……如此，松江四鰓鱸從過去需要人工投喂，到逐漸適應自行捕食，野性得到充分鍛鍊，野生品質進一步提高。

　　開發出四鰓鱸急速冷凍

　　今年，科研人員還面向市場開發出四鰓鱸急速凍産品，其營養成分和口感在運輸過程中不被破壞，達到較好的保鮮目的。據介紹，技術人員探索採用液氮噴淋技術，通過3至5秒，使活魚在零下178℃之下急速冷凍，再轉為零下40℃環境存貯，以保持生物細胞的完整性，避免營養流失。目前，這一技術多應用於醫療領域內生殖細胞的凍藏和復活。

　　正是這一技術，松江四鰓鱸的存貯和推廣難題得以化解。據初步預計，今年將有五成以上的商品成魚開發為急速凍産品，松江四鰓鱸可實現全年供應。上海四鰓鱸水産科技發展有限公司也在今年拓展淘寶等電商銷售渠道，配送範圍覆蓋全國。

　　在新的急速凍産品包裝中，開發方還特地放入傳統的松江四鰓鱸菜譜和相關配料。據介紹，當地流傳的“四鰓鱸燉蛋”多適合於孩童，烹飪步驟簡單，容易操作。又據史料記載，“四鰓鱸人參湯”補氣益肝，多適用於老人。“雙11”期間，開發方通過淘寶和微信公眾號“上海四鰓鱸公司”推出1000尾限量優惠。