隨著飲食習慣的改變，南韓大米需求日益減少、轉而被小麥替代，導致大米庫存過多。為此，南韓政府急欲扶持大米加工食品行業、促進大米出口。

　　觀察人士指出，不僅是南韓，亞洲其他地區也呈現飲食習慣改變的趨勢。例如在中國、印度、孟加拉國、印度尼西亞等國，小麥需求均不斷增長，替代了部分大米需求。

　　 南韓：雖減産 大米仍過剩

　　韓聯社8日援引南韓農林畜産食品部和統計廳的最新數據報道，儘管2015年南韓大米産量預計較2005年減少10.7％，但2015年南韓每人平均大米消費量比2005年大幅減少19.3％，因此大米庫存量仍在上升。

　　截至今年9月底，南韓大米庫存量為136萬噸，而合理庫存量只需80萬噸。

　　調查顯示，南韓人過去幾十年來飲食習慣正在悄然改變，米飯攝入量持續減少，而小麥、玉米、豆子的攝入量不斷增加。南韓2014年每人平均消費大米65.1公斤，跌至歷史新低；而每人平均消費小麥33.6公斤，創下2006年以來的最高值。

　　以銷售蛋糕、麵包、甜甜圈等麵食聞名的南韓SPC集團介紹，2005年以來，南韓麵食市場正以年均15％的速度迅速擴張。據該集團估算，南韓人去年在麵包、蛋糕、三明治等麵食上消費6.36萬億韓元（約合57.2億美元）。

　　眼下，南韓政府正在“發愁”如何減少龐大的大米庫存。南韓政府已經致力於扶持大米加工食品行業，刺激大米加工食品消費。

　　同時，南韓政府積極謀求促進大米出口。今年10月31日，南韓與中國簽署食品安全領域三項合作協議，為南韓大米等食品輸入中國市場開闢了道路。

　　亞洲：口味變 小麥需求大

　　不少觀察人士注意到，近年來，亞洲各國的小麥需求持續增長，替代了部分大米需求。自2008年以來，亞洲小麥消費量的增幅達到大米消費量增幅的兩倍。

　　目前，亞洲大米産需基本平衡，但小麥需求增長太快，以致小麥進口急劇增長。以南韓為例，南韓的小麥産量極低，僅能滿足國內需求的1％至2％，因此小麥需求基本依賴進口。

　　據路透社報道，過去5年間，亞洲平均每年進口小麥超過4000萬噸，佔全球小麥總進口量的25％。其中，印度尼西亞平均每年進口小麥近800萬噸，比2005年增長超過60％；印度雖是全球第二大小麥産出國，但預計今年全國需求比産出多了500多萬噸，因此仍然離不開進口；孟加拉國預計今年進口小麥300萬噸，以滿足全國400萬噸的小麥總需求。

　　得益於亞洲持續增長的小麥需求，澳大利亞、俄羅斯、烏克蘭、加拿大、美國和歐洲的小麥總出口量自2005年以來增長超過40％。（楊舒怡）（新華社特稿）