本報記者楊丹丹

　　今年年初開始，合肥老闆張立新在流轉的1000畝土地上種起露天蔬菜來。讓市民吃上放心安全的綠色蔬菜一直是張立新的夢想。為了這個夢想，張立新在廬陽區三十崗鄉桃蹊農場開闢了試驗田。8月份，嘗到第一批親手種植的的蔬菜，張立新激動地哭了：我終於找到了夢寐以求的味道！10月份起，“桃蹊露天有機蔬菜”正式對外銷售。

　　安全把關從生産者開始

　　像張立新這樣致力於“安全農産品”的農業經營主體在安徽不斷涌現。這得益於該省農業主管部門近年來加強落實生産經營者品質安全主體責任所做的努力。就在不久前，安徽省農委向全省發出通知要求加強食用農産品産地準出管理，提出農産品品質安全縣以及有條件的市、縣要圍繞市場準入要求，積極開展産地準出試點。

　　“農産品品質安全不單純只是管點上的風險，更重在把系統性、出入性風險予以防範。”安徽省農委品質安全處處長呂國文介紹，經過這些年不斷完善監管體系，監管意識、重視程度、管理力度都在加大，已經初見成果。安徽擬通過産地準出進一步保障農産品消費安全。引導生産主體按照“生産有記錄、流向可追蹤、品質可追溯、責任可界定”的要求落實管理措施。

　　每天清晨，桃蹊農場千畝蔬菜基地的工人們採摘下新鮮的蔬菜，立即放進標有註冊商和生産場地、時間、産品認證、聯繫電話的包裝盒內。一盒盒包裝好的蔬菜進入物流車上，隨後被發往合肥市的東西南北，中午就能出現在老百姓的餐桌上。

　　“雖然與普通農戶種菜的工作量相比，我們的複雜繁瑣多了。但給老百姓一個放心安全值得。”張立新介紹説，規範農産品生産紀錄是每天必做的一項工作，負責品質安全的農技人員簽字後才可以銷售。除了農業部門進行的抽檢外，他們企業自己也開展日常自律性檢測。

　　生産主體要做好五件事

　　“農業部門要引導生産主體做好五件事。”呂國文告訴記者，首先是健全準出管理制度。産地準出地區的農産品生産企業、農民合作社等規模生産主體以及“三品”獲證單位要按照保障農産品品質安全要求，制定産地環境管理、農業投入品管理、動植物疫病防控、生産記錄審核和品質安全追溯等制度。

　　規範農産品生産記錄。農産品生産單位要按照《農産品品質安全法》的規定，真實全面記錄農産品生産全過程操作和品質控制情況及産品銷售對象，嚴格記錄管理，記錄保存二年。農産品銷售前，應當對農産品的生産、用藥等記錄進行審核，確認符合生産標準和安全採摘期（休藥期）規定的，經企業品質安全負責人審核簽字後方可銷售。

　　開展自律性檢測。農産品生産企業、農民合作社等規模生産主體以及“三品”獲證單位必須建立與其生産經營規模、品種相適應的品質檢測制度。所生産的農産品在上市前，應當分期分批安排自律性檢測或委託農産品品質安全檢測機構檢測，檢測不合格的産品，不得上市銷售。沒有及時檢測的農産品，銷售時應當提供“三品”認證等品質證明，或産地準出證明、銷售憑證等責任證明。

　　規範農産品包裝標識。農産品生産單位要按照農業部《農産品包裝和標識管理辦法》規定進行包裝標識。包裝標識須標明産品名稱、生産日期、保質期、生産者及聯繫方式、産品認證登記情況等資訊，並嚴格檔案管理，確保産品流向可追蹤。

　　加強品質追溯管理。各級農業主管部門要積極引導農産品生産企業、農民合作社等規模生産主體以及“三品”獲證單位，運用物聯網、網際網路等資訊技術手段，建立生産主體農産品品質安全追溯資訊平臺或數據庫。

　　農業部門重在做好認證監管

　　合肥市包河區大圩鎮農産品品質安全監管站農殘檢測員朱海燕的工作是每天去田裏取樣。經過清洗、加工、溶液提取、儀器檢測一系列複雜的程式，蔬菜採摘當天就可以出具“快速定性檢測報告”。

　　“前農産品安全品質檢測一般在農貿市場進行抽檢，即使發現農殘超標，由於流通環節較多，追溯起來十分困難。現在關口前移，就能避免和制止問題出現。”朱海燕説，一旦發現超標後，就會立刻通知種植戶，禁止這次蔬菜上市銷售，並且該批蔬菜一段時間內不能再用農藥。等過了安全間隔期之後，我們會繼續復檢，直到農藥殘留達標後才準上市。

　　“産地準出就是從源頭上進行控制，將危害因子控制到最低。一旦發生品質問題，可以追責。”呂國文稱，農業主管部門因地制宜地按照産品類別和生産經營主體類型，將有效期內的“三品一標”認證標誌、動植物檢疫合格證明及農産品品質檢測合格報告等品質證明，以及生産主體出具的食用農産品産地證明和銷售憑證等責任證明作為食用農産品産地準出的基礎條件。

　　“産地準出只是農産品安全系統工程中的一項基礎性工作。除了源頭把控，生産、運輸、流通整個過程的監管同樣重要。通過制度的規範倒逼全社會增強食品安全意識，牢牢捍衛‘舌尖上的安全’。”呂國文稱。