細分玉米種類給農民更大議價空間
- 發佈時間：2015-11-02 08:31:04 來源：農民日報 責任編輯：羅伯特
王澎
近日國家突然下調玉米臨儲價格，引來一片譁然，損失最大的無疑是位於産業最末端的農民。我國95%的大田玉米被用作生産畜禽飼料和工業加工，而被當作口糧或直接食用的玉米少之又少。改革開放以來，隨著糧食增産和經濟發展，玉米的口糧功能逐漸退化，其作為加工原料的功能日益凸顯。
小麥在銷售和加工時被分為強筋、中筋、弱筋三個類型，針對不同的産品選擇不同類型的麵粉。玉米雖然在生物學上，根據胚乳營養物質結構和含量不同被分為角質、粉質及複合型，但在收儲及加工時，卻並未産生細分品種。生産豬飼料和雞飼料的企業與加工澱粉酒精的工廠使用同樣的原料，而農民的混種混收更讓用量企業和加工廠無從挑選。“囫圇吞棗”式的玉米供需，讓農民的議價空間被市場波動帶來的風險擠壓得越來越小。
多年前，我國小麥也像今天的玉米一樣沒有細分品種，大家普遍種植中筋小麥或混種混收強弱筋小麥，而在市場見到的大多數都是中筋小麥，少數強筋小麥被稱作優質小麥的情況如今也見不到了。隨著生活水準的提高，人們對飲食的要求也在與日俱增，餅乾和麵包等産品的需求越來越大。從而大大拉動了弱筋小麥和強筋小麥的細分市場，由於市場需求的逐漸分化，農業生産和品種培育也隨之分化。
我國玉米産業正處在一個轉型期，由果穗收穫向籽粒直收轉變是在生産方式上的巨大轉變，而針對不同用途的細分品種也將成為産業轉型的重要方向。角質型玉米更適合生産禽類飼料，粉質型玉米適合用於加工澱粉、酒精和豬飼料，不同細分品種玉米作原料可以使加工出來的産品品質更高，加工企業也更具有競爭力。玉米産業下游的加工企業得到長足發展之後，必然會極大地拉動上游玉米産業及玉米育種業，針對不同加工目的的細分品種也將更加清晰和明確。玉米加工環節不再“囫圇吞棗”，會促使從育種到種植上的專業化細分，從而讓賣糧農民的糧價更有保障。
以前由於糧食産量有限，所以生産什麼決定消費什麼，而在糧食供給充足的今天，生産應該由消費決定，玉米品種選育和推廣更應該貼近市場需求。
當然，細分種類，專用專收，對市場對接、倉儲等要求都更高，也要進一步完善産業鏈，注意風險。
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