京城高端餐廳兩節預訂遇冷
- 發佈時間：2015-09-25 07:22:00 來源：中國經濟網 責任編輯：羅伯特
隨著中秋、國慶兩節將至，京城餐飲預訂也迎來高峰。然而，北京商報記者調查發現，今年的高端餐廳似乎並沒有呈現出預期的預訂熱潮。 順峰阜成店、凈雅大酒店金寶店、馬克西姆、大董木樨園店的客服人員均表示餐廳兩節期間仍有空位。 凈雅大酒店金寶店的相關負責人坦言，今年兩節間隙較短，按理説預訂情況本應更理想，但實際情況卻明顯不如往年。
限制“三公”消費縱然是導致高端餐廳兩節遇冷的主要原因，但高端餐飲經過多年轉型，卻仍難與大眾消費匹配也是問題所在。
中國食品産業評論員朱丹蓬認為，未來中高端餐飲的走向，要根據消費者的取向進行調整。以廣州為例，一些中高端餐飲企業開始走團購路線，打親民牌，要想方設法將單桌利潤規模化，才更有利於中高端餐飲企業在現在的大環境下生存。（記者 劉一博 實習記者 郭詩卉）
