大師為您設計佳節陽光豬肉菜譜
- 發佈時間：2015-09-21 06:30:00 來源：瀋陽日報 責任編輯：羅伯特
——瀋陽恒豐源集團“陽光豬肉”系列談之十
中秋、國慶佳節將至，怎樣才能在這個節日假期中既吃到美味，又吃到健康哪？這自然少不了恒豐源的陽光豬肉。
在此，我們特請陽光豬肉廚藝顧問、遼寧省烹飪名師——張可心老師為大家帶來專為佳節訂制的食譜。
肉丁炒核桃仁主料：陽光豬凈肉300克。輔料：核桃仁200克 調料：鹽、味精、料酒、蔥姜等。制法：1、將豬凈肉切丁後用鹽、味精、料酒、少量清水、澱粉調勻，核桃仁用熱水燙後去皮備用，蔥姜切末。2、勺里加少許油，下入核桃仁炸熟撈出控油。3、勺加底油，下入蔥姜末炒香，烹入料酒，下入肉丁炒至變色後加少許湯汁，隨即加入鹽、味精調味，然後水澱粉勾芡，下入炸過的核桃仁炒勻即可出鍋。特點：補腦益智，脆嫩爽口。
炸肉排主料：陽光豬外脊400克。輔料：雞蛋約120克、澱粉100克、麵包糠50克 調料：鹽、味精、雞粉、料酒、白胡椒粉、蔥姜等。制法：1、主料片成大片後兩面剞上花刀備用。2、將主料用調味品腌制入味。3、將輔料分別裝在容器中。4、主料先沾上幹澱粉，再沾雞蛋液，再掛麵包糠後壓實，下入油鍋中炸熟，撈出控油。5、將肉排改刀切成條，裝盤即可，上桌隨椒鹽與白糖。特點：酥香可口，造型美觀。
鍋包肉主料：陽光豬凈肉400克。配料：蔥10克 薑絲5克、香菜段10克 調料：鹽、番茄醬、白糖、清醋、澱粉、色拉油等。操作：1、將主料切大片後基本調味，挂水粉糊入熱油炸熟備用。2、勺留底油，下入番茄醬炒開，加清醋、白糖、少許鹽將汁收濃後下主料炒勻淋入明油，撒輔料即可。特點：色澤紅潤、酸甜適口。
恒豐源陽光豬肉由國家專利的陽光健康養殖模式生産，陽光豬在飼喂料中，不加任何抗生素和化學合成藥。豬體的免疫力特別強，豬吃純糧飼養，豬肉有一種二十年前回憶的味道，越嚼越香。豬肉健康對人體好，承諾全過程不打水不打膠，適合人們長期吃，這樣的豬肉將會是您餐桌上的上等食材。恒豐源陽光豬肉一直致力於為廣大消費者提供安全好吃健康的豬肉，並將在保證産品品質的前提下，不斷為百姓提供更多更好的外延服務。
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