東來順112週年店慶 舉辦糖蒜開壇儀式
- 發佈時間：2015-09-20 11:28:00 來源：中國經濟網 責任編輯：羅伯特
中國經濟網北京9月20日訊(記者 李景) 在“十一”國慶來臨之際，伴隨“金九銀十”消費旺季的到來，東來順品牌在其起源地王府井大街隆重舉行了一場主題為“百年商街、百年品牌、百年工藝、原汁原味”的宣傳活動。活動現場，國家級非物質文化遺産傳承人陳立新向觀眾們講述了東來順糖蒜的歷史傳承、加工技藝和品質特點，進一步展現出老字號企業的文化底蘊和獨特魅力，2015年糖蒜的開壇儀式更是將活動氣氛推向了高潮。
東來順集團總經理周延龍告訴中國經濟網記者，今年正值東來順品牌成立112週年，又恰逢農曆羊年，對以“涮羊肉”為特色産品的東來順而言具有獨特意義。本次活動的成功舉辦得到了北京市和東城區相關部門的大力支援，旨在弘揚推廣老字號傳統加工技藝，強化東來順品牌核心價值，展示原汁原味的非遺産品。活動現場還邀請到東來順傳統糖蒜原料産地廊坊地區的企業代表參與，隨著東來順糖蒜産量的不斷提升，帶有地理標識的原料供應更顯重要。小小的一顆糖蒜將架起北京老字號企業和河北農産品産區的合作橋梁，為實現京津冀一體化協同發展做出貢獻。
據悉，東來順傳統自製糖蒜百分百採用純手工技藝，需經七大步驟、百天腌制才能完成，無添加、純天然發酵，腌制好的糖蒜呈琥珀色半透明狀，口感酸甜脆爽，有助開胃、解膩，促進消化吸收。沿襲百年、代代相傳的糖蒜傳統製作工藝已成為東來順涮羊肉技藝中不可缺少的一部分，不但形成了“東來順八大特點”之一的“糖蒜脆”，更是在2014年5月被北京老字號協會列入首批“原汁原味北京老字號最具代表性産品”名錄。
