如何辨別糧油霉變
- 發佈時間：2015-09-02 03:32:30 來源：農民日報 責任編輯：羅伯特
玉米——正常玉米籽粒多為黃白色，顆粒飽滿，無損害、無蟲咬、蟲蛀和發黴變質現象。發黴玉米可見胚部有黃色或綠色、黑色的菌絲，質地疏鬆，有霉味。
麵粉——正常麵粉為白或淡黃色，略帶香味。生霉後顏色變暗、有酸味或哈喇味，若麵粉中有許多小粉團，用手搓也不易散開，説明麵粉變質已經很嚴重。
大米——米粒表面變暗、變黃、變綠，有霉味、臭味等，均説明大米已經霉變了。大米霉變後有可能産生黃麴霉毒素，嚴重危害人們的身體健康。
花生——花生霉爛以後，表皮有一層黑色或黃褐色的細菌孢子菌絲，有霉爛的異味，最易識別。輕微霉變的花生較難識別，這樣的花生外皮呈褐色或黃色，果實內呈部分黃色或全部黃色，吃入口內有不同程度的苦咖異味。
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