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誰動了麵粉行業的“奶酪”

  • 發佈時間:2015-08-07 04:14:43  來源:經濟日報  作者:佚名  責任編輯:羅伯特

  在當前“麥強面弱”的情況下,小小麩皮在一定程度上影響著小麥加工企業的經營效益。去年下半年以來,麩皮價格持續走低,使本已經營困難的麵粉加工企業更加“雪上加霜”,也影響著今年的夏糧收購。麵粉加工企業如何才能走出困境,記者從麩皮、生豬養殖等多個環節入手,深入展開調研。

  麵粉和麩皮是小麥加工企業的兩個主要利潤增長點,在當前“麥強面弱”的態勢下,麩皮價格直接影響企業的經營狀況。今年以來,受麩皮價格低迷的影響,麵粉加工企業利潤空間進一步收窄。近期豬肉價格持續上漲,生豬養殖業回暖有望,能否帶動麩皮價格回升,從而能帶動麵粉企業走出經營困境?

  豬肉價格上漲

  麩皮市場回暖有望

  當前麩皮供應量大,短期內價格很難上漲。從長遠來看,養殖業回暖有利於帶動麩皮價格走高

  進入7月份,麩皮價格忽上忽下,給市場帶來很多不確定性。鄭州糧食批發市場高級分析師申洪源認為,在經歷了5、6月份價格低迷之後,進入7月份麩皮價格快速走高,從6月底的大約0.55元/斤一躍漲至7月中旬的0.75元/斤,個別地區甚至突破0.8元/斤的區間高位。為擴大麩皮銷售,不少小麥加工企業提高了開機率,並壓縮麵粉出廠價格,以利於麵粉銷售。7月下旬麩皮價格止漲回穩,7月末又跌入每斤0.55元至0.6元的區間,而麵粉出廠價格卻一蹶不振,目前30粉每斤在1.56元附近徘徊。麩皮價格起伏直接影響小麥加工企業的運營,7月份,麩皮價格波動劇烈,加大了企業的經營風險。

  從去年下半年以來,小麥麩皮價格不斷下跌,嚴重擠壓了加工企業的利潤,這是導致麵粉加工企業經營困難的一個重要原因。雖然小麥加工企業的主産品是麵粉,麩皮僅僅是副産品,但在麵粉長期低迷的情況下,麩皮價格在很大程度上決定著企業的利潤水準。

  記者到河南金天地面業有限公司採訪時,廠區一輛運輸車正在裝運麵粉和麩皮。公司總經理時愛雲告訴記者,他們是生産燴面專用粉的小型加工企業,年加工能力7萬噸左右。在行業普遍不景氣的情況下,他們公司營利狀況還不錯。可是,自從去年下半年以來麩皮價格急劇下跌,他們公司每月的損失高達40萬元左右。

  時愛雲認為,高粱、大麥等替代飼料大量進口是造成當前麩皮價格下跌的重要原因。高粱、大麥等雜糧進口沒有配額,極大地衝擊著麩皮市場。據統計,今年1至5月,大麥進口438.9萬噸,同比增1.1倍;高粱進口426.9萬噸,同比增長2.0倍。

  事實上,供大於求是麩皮價格大跌的根本原因。一方面下游生豬養殖一直低迷,飼料廠及養豬戶對麩皮需求不斷下降。另一方面小麥加工企業産能增加,麩皮供應出現過剩,而且麩皮潮濕存放時間短,庫容率低。

  河北五星面業有限公司位於石家莊市藁城區,日加工能力達300噸。公司總經理楊新良告訴記者,“生豬價格上漲,養殖業回暖有望,但當前麩皮供應量大,短期內價格很難上漲。不過,從長遠來看,養殖業回暖有利於帶動麩皮價格走高”。

  “麥強面弱”持續

  想方設法降低成本

  “麥強面弱”的局面將持續。小麥價格居高不下擠壓得一些麵粉加工企業喘不上氣

  除河北以外,今年其他小麥主産區紛紛啟動托市收購政策。今年國家沒有提高小麥最低收購價,一定程度上會為我國小麥加工、庫存、流通創造良好環境,但是並沒有改變麵粉加工行業整體不景氣的形勢。

  一些企業負責人表示,最低收購價托起了小麥價格,但麵粉價格增幅卻低於小麥,“麥強面弱”的局面將持續。小麥價格居高不下擠壓得一些麵粉加工企業喘不上氣。據了解,目前麵粉加工企業普遍經營困難,大部分企業選擇停産或者半停産,企業開工率不足50%。河北金地面業有限公司地處優質小麥主産區河北石家莊市藁城區,年加工能力10萬噸,實際加工不到6萬噸,開工率不足60%。公司總經理武永斌告訴記者,受麩皮價格下跌影響,今年企業經營困難,現在處於保本生産狀態,等待市場好轉。

  麵粉行業不景氣影響著企業收購小麥的積極性,武永斌説,他們公司今年收購小麥的數量會減少,截至7月10日,只收購了四五千噸小麥。“小麥收購多了,存儲成本高,企業難以負擔,我們選擇隨時用隨時採購的方式。”武永斌説。

  麵粉行業不景氣也是導致政策性小麥成交量萎縮的重要原因。據了解,鄭州糧食批發市場上半年政策性小麥成交量只有30萬噸。“各地小麥收購價保持穩定,政策性小麥成交率下降,説明在麵粉需求疲軟及麩皮價格低位運作的影響下,麵粉企業的採購積極性持續下降。”鄭州糧食批發市場副總經理劉正敏説。

  記者在河南省糧食交易物流市場採訪時看到,交易大廳內參與競拍的企業寥寥。在現場,河南實佳麵粉有限公司經理孫小娜以每噸2500元價格競拍到中儲糧許昌直屬庫1000噸2014年優質小麥。孫小娜告訴記者,他們公司是生産掛麵專用粉的企業,年加工能力36萬噸,開工率為70%。今年計劃收購小麥5萬噸,大部分糧源要通過競拍獲得。

  目前麵粉加工企業利潤微薄,被稱為“刀片利潤”。“除去小麥成本、機器損耗、電費、工人工資等,最後幾乎沒有利潤,為了維持市場佔有率,實行保本經營。因此,企業必須想方設法降低生産成本。我們選擇競拍中儲糧許昌直屬庫的小麥,就是因為該糧庫距離企業近,可以省去不少運輸成本。”孫小娜説。

  産能嚴重過剩

  走差異化競爭路線

  企業與企業、上游與下游應該抱團取暖,可以通過技術、市場合作等不同方式,共同抵禦風險

  産能過剩、同質化競爭是造成小麥麵粉加工行業整體效益較差的一個主要原因。據國家糧食局統計,截至去年底我國小麥加工企業達到3200家,年處理小麥能力達2.2億噸。

  專家認為,當前麵粉産能過剩其實只是普通麵粉加工産能過剩。普通麵粉加工領域進入門檻較低,不少企業盲目投資、草率開工,導致小型麵粉加工廠林立,普通麵粉供過於求,價格競爭就成為企業獲取市場佔有率的主要手段。

  記者在採訪中了解到,雖然當前麵粉行業不景氣,但是相對於生産普通麵粉的小企業,一些生産專用粉企業的日子則要好很多。時愛雲告訴記者,近年來,他們根據河南當地居民愛吃燴面的飲食習慣,調整産品結構,生産燴面專用粉,經濟效益逐漸好轉。在當前麵粉價格普遍低迷的情況下,他們公司的麵粉價格卻逆勢上漲,企業盈利狀況良好。時愛雲認為,一些麵粉加工企業經營困難,主要是這些企業沒有能與下游企業很好對接。

  如今,人們對麵粉終端産品的需求增加,大型食品企業對專用粉需求也在不斷增加。如果麵粉加工企業能夠主動與下游企業有效對接,進行有針對性的生産,發展空間依然很大。

  楊新良告訴記者,面對益海嘉裏、五得利等大型企業的強勢競爭,面對大大小小企業的惡性競爭,他們正在尋求轉型,從去年開始嘗試生産專用粉。但是,生産專用粉對加工設備、技術等要求較高,需要大量資金投入,這讓楊新良的轉型變得有些困難。楊新良遇到的問題也是很多小企業在轉型過程中面臨的現實問題。

  當前,如何實現上下游産業鏈有效對接,為麵粉行業發展打開一條通道呢?專家認為,在麵粉行業不景氣的情況下,企業與企業、上游與下游應該抱團取暖,可以通過技術合作、市場合作等不同方式,共同抵禦市場風險。一些企業也應努力在某一個細分市場下功夫,尋求突破。

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