26日，佛山市食品藥品監督管理局在其官網發佈2015年食品監督抽檢品質通告（第2期） 。

　　據通告，2015年7月份佛山市食品藥品監督管理局在禪城、南海、高明、三水轄區內組織開展了日常食品監督性抽檢以及在生産、流通、餐飲環節食品的專項抽檢。全市共抽檢了14大類，具體包括糧食及糧食製品，食用油、油脂及其製品，肉及肉製品，蔬菜及其製品，水産品及水産製品，飲料，調味品，焙烤食品，茶葉及相關製品，咖啡，膨化食品或薯類食品，糖果及可可製品，豆及豆製品，食品添加劑和餐飲食品，合共247批次，其中內在品質不合格11批次，內在品質不合格發現率為4.45%。

　　佛山市各級食品藥品監管部門已及時對不合格食品生産及經營者進行調查處理，依法查處違法生産經營行為，督促企業履行法定義務，並將相關情況記入食品生産經營者食品安全信用檔案。

　　7月份抽檢情況具體如下：

　　(一)糧食及其製品

　　7月份抽檢糧食及其製品50批次，具體品種包括米麵製品、大米、掛麵、河粉、澱粉製品。涉及檢驗項目主要有鋁、二氧化硫殘留量、吊白塊、硼砂、過氧化苯甲酰、鎘、馬拉硫磷、甲基毒死蜱、六六六、滴滴涕等。檢出1批次産品內在品質不合格，不合格項目為二氧化硫殘留量。二氧化硫殘留量不合格的主要原因：一是由作為原材料的澱粉帶入，食品安全國家標準GB 2760允許澱粉二氧化硫殘留量為30mg/kg，一旦企業在生産過程中使用澱粉，就會有帶入二氧化硫殘留的可能性；二是企業為了使河粉外觀顯得白凈和延長保存時間，超範圍添加了食品添加劑“保險粉”或低亞硫酸鈉等。

　　（二）食用油、油脂及其製品

　　7月份抽檢食用油、油脂及其製品11批次，具體品種包括食用調味油、食用植物油。主要檢驗項目有過氧化值、酸價、羰基價、總砷、鉛、黃麴霉毒素B1等。11批次産品全部合格。

　　（三）肉及肉製品

　　7月份抽檢肉及肉製品30批次。主要檢驗項目有亞硝酸鹽、酸性橙Ⅱ、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、苯甲酸、山梨酸、胭脂紅、莧菜紅、誘惑紅、硼砂等指標。30批次産品全部合格。

　　（四）蔬菜及其製品

　　7月份抽檢蔬菜及其製品3批次，主要檢驗項目有鎘、鉛、無機砷、汞、氯氰菊酯、多菌靈、甲胺磷、樂果、乙酰甲胺磷、甲基對硫磷、敵敵畏等16個指標。3批次産品全部合格。

　　（五）水産品及水産製品

　　7月份抽檢水産品及水産製品8批次。主要檢驗項目有孔雀石綠、隱色孔雀石綠、氯黴素。檢出2批次産品內在品質不合格，不合格的項目為孔雀石綠(孔雀石綠和隱色孔雀石綠之和)。孔雀石綠不合格的主要原因：孔雀石綠是一種殺真菌劑。長期以來，漁民都用它來預防魚的水霉病、鰓霉病、小瓜蟲病等，而且為了使鱗受損的魚延長生命，在運輸過程中和存放池內，也常使用孔雀石綠。據研究表明，孔雀石綠在魚內殘留時間過長，且具有高毒素、高殘留和致癌、致畸、致突變等副作用。我國于2002年5月已將孔雀石綠列入《食品動物禁用的獸藥及其化合物清單》中。但是，因為其價格便宜，而且其治療水霉病等的功效是其他藥物所“不能替代”的，所以利益的驅動使得一些不法商人仍然在違規使用孔雀石綠。

　　（六）飲料

　　7月份抽檢飲料27批次，包括瓶（桶）裝飲用水、果蔬汁飲料、茶飲料。主要檢驗項目有pH值、電導率、高錳酸鉀消耗量、茶多酚、咖啡因、鉛、總砷、銅、二氧化硫殘留量等。27批次産品全部合格。

　　（七）調味品

　　7月份抽檢調味品6批次。主要檢驗項目有苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、3-氯1，2-丙二醇、對羥基苯甲酸乙酯等。6批次産品全部合格。

　　（八）焙烤食品

　　7月份抽檢焙烤食品51批次，具體品種包括糕點、餅乾。主要檢驗項目有鋁殘留量、丙酸鈣、苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、酸價、過氧化值、菌落總數、大腸菌群等。檢出2批次産品內在品質不合格，不合格的項目為鋁殘留量、脫氫乙酸。鋁殘留量不合格的主要原因：生産企業對GB 2760-2014的相關規定不理解，為了提高産品的鬆軟口感，在糕點的加工過程中超限量使用含鋁膨松劑，導致産品的鋁殘留量超標。脫氫乙酸不合格的主要原因：對有關標準、法規的規定不甚了解，食品添加劑使用不規範；生産企業生産工藝控制不嚴，食品添加劑配料計量不準確。

　　（九）茶葉及相關製品、咖啡

　　7月份抽檢茶葉及相關製品、咖啡4批次。主要檢驗項目有稀土、氯氰菊酯、乙酰甲胺磷、殺螟硫磷、六六六、滴滴涕等。檢出4批次産品內在品質不合格，不合格的項目為稀土含量。稀土元素並非人體所必需的元素，它有一定的毒性，且一旦吸入人體就很難排泄出體外。殘留體內的稀土元素會對肝腎功能、神經系統産生不良影響，尤其是對兒童和孕産婦。如果種植茶葉的土壤含有稀土，同時還長期使用硫銨、碳銨之類的肥料，肥料中的硫銨和碳銨同土壤中的稀土進行了離子交換，使稀土轉變成可溶于水的物質被植物吸收。稀土指標出現不合格的原因可能是生産企業對原料進貨採購把關不嚴或者自有茶場不合理使用肥料所致。（此品種抽檢不合格企業涉及外省，不合格資訊由省局統一公佈。）

　　（十）膨化食品或薯類食品

　　7月份抽檢膨化食品或薯類食品12批次。主要檢驗項目有苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、安賽蜜、鋁等。12批次産品全部合格。

　　（十一）糖果及可可製品

　　7月份抽檢糖果及可可製品12批次，具體品種包括糖果及其製品、巧克力。主要檢驗項目有苯甲酸、山梨酸、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、檸檬黃、日落黃、胭脂紅。12批次産品全部合格。

　　（十二）豆及豆製品

　　7月份抽檢豆及豆製品3批次。主要檢驗項目有次硫酸氫鈉甲醛、苯甲酸、山梨酸、大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等。3批次産品全部合格。

　　（十三）食品添加劑

　　7月份抽檢食品添加劑14批次。主要檢驗項目有感官、砷、鉛、致病性微生物控制、色澤、組織狀態、二氧化碳氣體發生量、加熱減量等。檢出2批次産品內在品質不合格，不合格的項目為細度。細度不合格的主要原因：生産企業生産工藝控制不嚴，導致産品細度不達到標準要求。

　　（十四）餐飲食品

　　7月份抽檢餐飲食品16批次，具體品種包括火鍋底料、糕點、餐前小吃等。主要檢驗項目有苯甲酸、山梨酸、亞硝酸鹽、糖精鈉、甜蜜素、罌粟鹼、嗎啡、那可丁、可待因、蒂巴因、鋁殘留量等。16批次産品全部合格。

　　附件：

　　1.監督抽檢合格産品資訊

　　2.專項抽檢合格産品資訊

　　3.監督抽檢不合格産品資訊

　　4.專項抽檢不合格産品資訊