東莞零售企業向食品安全領域又邁進一大步。掃一掃二維碼，就可知道超市內賣的盒裝豬肉是否含有“瘦肉精”、寄生蟲，還可以知道這批豬肉進貨時間，日前，東莞本土零售龍頭廣東嘉榮SPAR超市表示，企業內部的生鮮溯源平臺已正式上線，豬肉品類已實現“全程可鑒”各類資訊。

　　接下來，精品肉類、蔬菜、水果等生鮮商品也將實現這一功能。此前，東莞家樂福部分“農超對接”水果也已實現二維碼追溯産源地功能。

　　旗下所有門店豬肉打上“身份證”

　　經常逛超市買菜的葉女士發現，超市內盒裝豬肉價格標簽上多了一個可辨識“身份”的二維碼。出於好奇，葉女士用手機掃了掃這個二維碼，發現資訊上不僅顯示了進貨日期、出廠檢驗人員、進場檢測人員、屠殺公司等資訊，寄生蟲檢測、瘦肉精檢驗、三腺檢測等食品安全資訊也均有明確標注。

　　事實上，葉女士掃碼進入的資訊系統，在業內稱為生鮮溯源平臺。這一溯源系統二維碼，日前已登錄嘉榮SPAR旗下所有門店。記者用手機掃碼即進入生鮮溯源平臺的網頁，生鮮溯源平臺上顯示，門店8月18日在售的豬肉是由廣州瑞光食品公司提供，豬肉的生産及屠宰皆由該公司完成，溯源平臺上還公佈了該批次豬肉的各項檢驗流程的檢驗員。在該網頁上能看到，超市售賣的豬肉整一個採購、加工、配送和銷售的流程資訊。

　　嘉榮SPAR負責人介紹，目前生鮮溯源平臺追溯的是整個採購批次的相關資訊，當前門店在售的豬肉都屬於同一個批次，由廣州瑞光食品公司提供，豬肉的進場檢疫由洪梅食品公司負責，加工環節則由嘉榮SPAR內部的加工中心對豬肉進行粗分割，然後通過嘉榮SPAR的配送中心負責輸送到各直營門店銷售。

　　上述負責人表示，幾乎每頓飯都會出現在飯桌上的豬肉是否安全，是廣大市民最為關心的問題，因此嘉榮SPAR將豬肉率先登陸到生鮮溯源平臺，接下來還會陸續上線一系列精品肉類、蔬菜、水果等生鮮商品。

　　電子溯源食品安全在莞漸流行

　　其實，東莞政府層面在很早前就已籌劃這一市場。幾年前，東莞市農業檢驗監測所就與廣東工業大學共同開發了“東莞市農産品品質安全追溯系統”，並通過科技成果鑒定。次年11月，東莞市民便可在相關試點根據農産品的有關標識查看蔬菜、畜禽、魚類的那個鮮活農産品的生産者和産地的具體資訊。此後的幾年，政府部門還去別地取經這類系統建設。

　　除了政府層面外，東莞民間也在不斷加緊這一市場步局。去年，東莞家樂福針對農超對接的一些生鮮水果，也推出了二維碼追溯服務。只要拿起手機對準貨架上的二維碼圖片進行掃描，馬上可知曉其産源地資訊。其“農超對接”項目的産品上，都會有一個二維碼，通過掃描該二維碼，顧客就可以清楚看到産品資訊，例如合作社名稱、産地介紹、合作社相關證件以及食品安全的資訊。

　　東莞家樂福相關負責人曾告訴記者，隨著技術的完善，通過二維碼甚至可以追溯蔬菜生産、流通環節的各種資訊，比如，施了幾次肥、打了幾次農藥、何時採摘的、如何運輸。其負責人認為，隨著商業競爭愈加白熱化，除了價格吸引顧客，如何提高服務和産品品質，成為抓住消費者的制勝關鍵。在蔬菜瓜果産品上，消費者對食品安全的關注日益強烈，二維碼追溯産地的做法可滿足消費者的這一需求。

　　這是東莞零售業首次推出果蔬二維碼追溯産地的服務，不過，由於是“農超對接”項目，這一服務覆蓋的産品基本上為個別的時令水果，覆蓋面較小，且並不是專門的生鮮溯源平臺。此次，嘉榮這一服務覆蓋了旗下所有門店的直營豬肉品類，且推出專門的生鮮溯源平臺。

　　但其上述負責人也坦承，生鮮溯源系統對企業而言還是一項資訊量浩大、複雜瑣碎的工程，其實很早前就已經在準備這一平臺。目前嘉榮SPAR生鮮溯源平臺僅針對門店在售的整個批次的盒裝豬肉，嘉榮SPAR還在繼續完善該系統，“讓其能夠追溯更多的商品來源和更加精確的來源資訊。”