讓食品老字號煥發新風采
- 發佈時間：2015-08-15 02:31:03 來源：農民日報 責任編輯：羅伯特
周鋒榮
怎樣將食品老字號蘊含的品牌資産，成功地運用到市場上，吸引消費者，尤其是對老字號印象較為淡薄的青年，贏得他們的喜歡呢，筆者認為，要讓食品老字號煥發新風采，應該著力於以下“三強化”：
強化老字號品牌的保護。為防止老字號被搶注的情況，各級政府部門應高度重視老字號的維護，完善老字號登記與註冊制度，運用法律武器等保護老字號不受侵害。對於已失去生存土壤的品牌，做好忠實記錄和存檔工作；對於具有生命力與豐富人文內涵的品牌，進行活態性的搶救保護。加大財稅政策優惠和智慧財産權等方面的服務保障力度。食品老字號企業在擁有了自身的品牌以後，應時刻關注市場和競爭的變化，建立行之有效的品牌維護和危機管理機制，保持品牌市場地位，保護自身的合法權利。尤其要強化網上的品牌保護，進行網址的註冊和保護。同時，國家要加大對傳承人的支援，設立傳承人激勵機制。
強化産品和服務的創新。食品老字號企業要善於利用政府搭建的平臺，根據市場需求，調整産業、産品結構，尋求轉變。針對客戶不同的消費需求，開發和調整産品與服務，在保持自身原有的傳統特點和保證食品品質之外，注重現代消費者特別是青年客戶群對生活新理念的追求。在産品開發上，加大高新科技投入，加快創新知識成果化和産業化，增加品牌的科技內涵。如今人們追求快捷、方便的飲食，應開發出各種方便食品，迎合人們食品消費結構的變化。重視包裝設計，挖掘老字號食品包裝的自身特質和文化情感“語言”。同時，在服務方面不斷創新，通過優質服務實現對客戶的重視，以吸引客戶，促進老字號企業的發展。
強化老字號品牌的宣傳。加大品牌傳播力度，建立品牌知名度。將非遺成果及時進行分類整理出版，科學運用各種宣傳形式，對品牌進行整合傳播。在保持原來品牌特色的基礎上，對企業的視覺識別系統進行重新規劃。注重開展宣傳推介公益活動，以老字號文化傳承、科技創新、産品展示為重點；舉辦“老味道、老品牌”為主題的宣傳活動，通過媒體報道、公眾互動等形式，多元呈現“老品牌”；廣泛組織老字號品牌參與節慶行銷活動，集中宣傳老字號的傳統技藝和特色服務。要發揮廣告的宣傳作用，需進行精心的規劃設計，不但要創意新穎獨特，還要採用全新的代言人。由於我國食品安全事件頻發，國外針對我國食品的歧視性貿易壁壘逐漸增多，政府部門在監督企業提高産品品質的前提下，對沒有取得國外註冊和認證的知名企業，加大對外註冊推薦和宣傳力度，以取得國際市場的“通行證”。
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