記者 柯靜

　　炎炎夏日，廚房溫度飆高，無論煲湯還是炸蝦，花的不僅是時間，還有大把的汗水。所以，這個時候，沒有什麼能比坐在家裏，鍵盤點點，就有地道家常美食送到府更舒服的福利了。在覓食APP上，萬餘名私廚等待一鍵呼叫，溫度與美味其實也可兼得。

　　覓食私廚：靚湯堂

　　推薦美食：花膠養顏靚湯、辣鹵深海大蝦

　　色正味濃，揭蓋的那一刻，絕對滿屋飄香。下料夠足，搭配也講究，藥材的精韻和肉材的鮮嫩搭配成了黃金比例，入口便是精華。這是廣東人對於一碗靚湯的標準。而悅悅媽擔當掌櫃的靚湯堂，每一盅靚湯的出品都是如此。

　　悅悅媽是一個全職太太。因為家人比較注重保養，尤其是湯品養生，四年前，自從悅悅媽第一次接觸魚膠，她每天的早餐都很固定三顆紅棗，十克魚膠，加牛奶和蜂蜜，每天燉這麼一小盅。時間久了，皮膚會説話。

　　所以，當有人建議悅悅媽不妨試試魚膠煲湯，一試，就讓悅悅媽的魚膠靚湯在朋友圈名聲大震。“魚膠很講究，品質挺要緊的，我選的都是紐西蘭頂級的白魚膠，白魚膠不會特別腥，煮出來的魚膠膠質特別厚，很黏稠。而且所有的材料都是現買現做，從買、洗、煮都由我一個人包辦。悅悅媽説。

　　煲湯不像麻辣燙，所以材料一股腦兒放入鍋中即可。煲湯的材料需要一層一層慢慢加進去，文火之中，將味道一點點煲出來，這樣的湯品，湯色才澄亮，清口。

　　“我的湯裏面沒有任何的添加劑，光一個湯就從清洗到靚湯出品，一共需要三個小時。”悅悅媽説。而事實上，其他口味的湯，悅悅媽也嘗試過，比如魚膠與鯽魚的組合，或者木瓜魚膠的組合，但都因為口味的問題而放棄，後來，悅悅媽索性專攻花膠養顏靚湯。

　　值得一提的是，靚湯堂每一盅靚湯，都是用瓦罐存放，不能全國快遞，可八大主城區送貨到府，也可到府自提，“用瓦罐盛湯雖然容易碎，但湯的味道不會散掉，特別保溫保鮮，所以我還是堅持下來了。”悅悅媽説。

　　覓食私廚：十三少小龍蝦

　　推薦美食：十三香小龍蝦、手抓香辣小龍蝦

　　小龍蝦是今年不可撼動的夜宵霸主，在覓食APP上也不例外，大把私廚烹調出了自己喜愛的小龍蝦口味，十三少小龍蝦就是這樣研發兩款小龍蝦口味的。

　　在十三少小龍蝦店舖裏，有十三香小龍蝦和手抓香辣小龍蝦。負責人張寵説：“身邊有一些朋友也比較喜歡吃小龍蝦，經常在尋找好吃小龍蝦的地方，吃了這麼長時間，我們自己就在想。能不能自己做一種口味的小龍蝦。”然後，研發開始了。

　　小龍蝦要好吃，最重要的是口味，每個私廚都有自己獨有的香料配比，十三少小龍蝦也沒有例外，張寵説：“我們一共調試了十五六次的樣子，差不多用了三個月時間，一共調配處了十多種口味，才慢慢形成了我們現在的口味。”

　　十三少將店舖裏主打産品定位為十三香小龍蝦和滷水香辣小龍蝦，這兩個拳頭産品，用的都是湖北淡水湖養殖的小龍蝦，長途從湖北運來後，先根據鮮活度進行一輪挑選，再根據個頭大小進行復一輪挑選，最後能入眼的小龍蝦勢必個個白腮紅殼，肉多膏多。

　　為了保證小龍蝦的最好味道，在十三少小龍蝦送貨範圍必須是半小時車程內，只有這樣，才能把熱氣騰騰的小龍蝦送到客戶手上，吃一個新鮮好味道。

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